Fricassê de frango - 1

By: vivian on 14:27

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• 500 gramas de filé de frango, cortado em tirinhas (ou 1 frango médio cortado à passarinho) --


• Sal, pimenta-do-reino, suco de limão;


• 2 colheres (sopa) de manteiga (40 gramas);


• 1 cebola ralada;


• 1 cenoura média, cortada em rodelas finas;


• 1 folha de louro;


• 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados;


• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco;


• 1 gema;


• 1 lata de creme de leite;


• 1 colher (café) de suco de limão;


• Salsa a gosto.

1. Tempere o frango com o sal, pimenta e suco de limão.


2. Em uma panela de fundo largo, aqueça a manteiga e doure o frango.


3. Junte a cebola, a cenoura e o louro e frite por mais alguns minutos.


4. Acrescente o cogumelo, o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos.


5. Enquanto isso, misture bem a gema, o creme de leite e o limão e coloque no frango e desligue o fogo imediatamente.


6. Sirva em seguida, com salsa picada, polvilhada.

Dicas:

1. Se for frango à passarinho, aumente em 15 minutos o tempo de cozimento.


2. Utilize um vinho de boa qualidade, pois será servido durante a refeição.


3. Servir o vinho (fresco) mas não gelado.

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