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sexta-feira, 21 de dezembro de 2007

Espuma de açaí

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- 200 g de polpa de açaí congelada
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Reserve ½ sachê de polpa congelada para a decoração. Enquanto o restante da polpa descongela, bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata até obter um merengue firme.
Com delicadeza, misture a polpa de açaí descongelada ao merengue. Despeje a mistura em uma taça grande ou em 4 taças individuais e leve à geladeira. Na hora de servir, raspe, com uma faca, o pedaço restante de polpa congelada e utilize as raspas para decorar.


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