camarao com gengibre e lima

ingredientes (4 pessoas):
600g de camarão médio/grande
20g de gengibre fresco
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de sumo de lima
1 colher de sopa de molho de soja
coentros
pimenta

Comece por lavar o camarão em água corrente, secando-o bem.

De seguida, prepare a marinada, colocando num prato fundo o azeite misturado com 2 colheres de sumo de lima. Junte o gengibre, cortado finamente em palitos, e o molho de soja. Deite os camarões no prato, envolvendo-os bem na marinada. Deixe a repousar durante 2 horas.

Passado o tempo, coloque uma frigideira ao lume. Retire os camarões, escorrendo-os bem (reserve a marinada), e coloque-os na frigideira, salteando até começarem a ganhar cor - dependendo do tamanho, poderá demorar de 2 minutos a alguns mais.

Nesta altura tempere com pimenta e acrescente o restante sumo de lima e a marinada, deixando ferver até os camarões estarem cozinhados. Retire-os do lume, espalhe coentros picados por cima e sirva.

http://cozinhacomtomates.blogspot.com/

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bolo de bolacha

1lata de leite condensado
2dl de leite
2gemas batidas
1colher (sopa)de farinha maizena
3colheres(sopa)dechocolate em po
1 pacote de bolacha maria
leite pra molhar as bolachas

Leve num tacho com ambos os leites,as gemas batidas e a maizena.Deixe cozinhar ate comecar a fervilhar e reserve.Retire metade para uma tijela.Adicione o chocolate em po ao creme que ficou no tacho e deixe cozinhar mais um pouco,mexendo sempre.
Deixe ambos preparados arrefecer um pouco,mas nao demasiado para nao endurecerem.
Molhe as bolachas no leite frio,e va colocando-as num pirex ,alternadas com o creme da maizena ,bolachas creme de chocolate e assim sucessivamente ate esgotar todos os preparados.Termine com o creme de chocolate e polvilhe com chocolate raspado.

http://gulosices.blogspot.com/

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TAITI TROPICAL - LONG DRINK

Ingredientes
- 2/4 SAKE DAITI
- 1/4 suco de laranja-1/4 licor de Kiwi

Groselha no fundo do copo.
Decorar com abacaxi, cereja, hortelã,
canudos.

* Para a composição dos Drinks recomendamos a utilização do Sakê Daiti Draft, porém pode ser utilizado também o Sakê Daiti Seco.

Technorati : bebidas, laranja

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dicas

Toda fritura não deixa de ser ácida e indigesta. Para minimizar o problema, você pode usar duas técnicas, ambas muito antigas. A primeira é servir toda fritura com um pouco de nabo comprido ralado, conforme ensina a culinária japonesa, ou com limão, conforme a culinária de nossas avós

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tomates verdes fritos

- 1/2 x de fubá
- 1/3 x de óleo
- 3 col (s) de queijo parmesão ralado
-1/2 col (chá) de pimenta do reino
- 1/2 col (chá) de sal
- 4 tomates verdes médios, em rodelas de 0,5cm de espessura
- 3 fatias de bacon (30g)

1) Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante.Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha, deixe amonar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.
2) Num prato grande, misture bem o fubá, o parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio. Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem.
3) Frite a metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel. Transfira para uma travessa e polvile com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente.

http://receitadeaconchego.blogspot.com/

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Bacalhau Especial

- 500 g de bacalhau (já dessalgado)
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de leite de coco
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 cebola média picada
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos
- 1/2 xícara de passas
- 1 envelope de caldo concentrado de peixe
- sal

Coloque o bacalhau num refratário com a tampa e a água e leve ao micro por
8 a 10 minutos em Potência Alta. Cozinhe a batata no vapor, misture ao
bacalhau, acrescente os ingrediente todos e leve ao forno por 10 a 12 minutos
em Potência Alta, tampado

Technorati : bacalhau, salgado

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sopa de cogumelhos com ervas

Para a sopa:

750 g de cogumelos
125 ml de azeite
3 chalotas (ou uma cebola grande)
2 dentes de alho, finamente fatiados
Sumo de meio limão
1 litro de caldo de galinha
200 ml de natas
100 g de manteiga sem sal
Sal marinho q.b.
Pimenta q.b.

Para o creme de ervas:

5 c de sopa de natas
Meia cebola picadinha fininhaMolhos de ervas aromáticas picadas: cerefólio, cebolinho e coentros

Preparação:

Lave muito bem os cogumelos, um a um. Enxugue-os com um pano e vá fatiando os cogumelos enquanto aquece o azeite numa panela larga e grande. Com o azeite quente, junte-lhe as chalotas (ou a cebola grande) picadas e deixe cozinhar brandamente por uns minutos, sem deixar queimar nada.

Junte os cogumelos e salpique-os de sal. Vão parecer demasiados cogumelos mas não se preocupe - é mesmo assim. Levante o lume por 2 minutos para começar a sangrar a água dos cogumelos. Baixe o lume e tape. Mexa ocasionalmente. Verá que os cogumelos encolhem muito e ficam mais escuros.

Após uns 5 minutos esprema para a panela o sumo de limão, deixe reduzir um pouco, e junte o caldo de galinha, já quente. Levante fervura, e deixe em lume médio por 10 minutos, remexendo com a colher de pau. Junte as natas suavemente enquanto tritura tudo com a varinha mágica.

Para o creme de ervas, bata um pouco as natas, e junte as ervas picadas. Bata de novo, apenas por 5 a 10 segundos, para encorpar as natas e misturar os ingredientes.

Sobre o caldo de galinha, tenho de dizer que à falta de galinhas, usei 1,1 litros de água, 1 caldo knorr, e verduras tiradas do frigorífico: cebola, cenoura, alho francês e de temperos deitei sal, pimenta, e louro. Deixei cozer por meia hora e filtrei com o passador.

Sirva a sopa com uma colher creme de natas no centro e decore com mais algumas ervas

fonte ; http://cozinhacomtomates.blogspot.com/

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Boca doce gostoso

* 1 Pudim Instantâneo de sabor Chocolate Boca Doce
* 1 Pudim Instantâneo de sabor Caramelo Boca Doce
* 1 Pudim Instantâneo de sabor Morango Boca Doce
* 1 Pacote de Natas (200 ml)
* Bolacha Maria q.b.
* 3 colheres (sopa) de Açúcar (natas) + 9 colheres (sopa) de Açúcar (para os pudins)
* Café q.b.
* 1 +1/2 L de Leite

Comece por preparar o pudim de chocolate conforme as instruções.Verta para um taça ou tacinhas onde vai servir o doce.
Deixe arrefecer um pouco e ganhar um pouco de consistência.Molhe algumas bolachas no café e espalhe por cima do pudim.Deixe arrefecer completamente.
Prepare o pudim de caramelo e verta por cima das bolachas.Repita a operação das bolachas.Deixe arrefecer por completo.
Prepare o pudim de morango e verta por cima das bolachas ,também molhadas no café.Depois de ganhar alguma consistência ,espalhe a última camada de bolachas molhadas.
Deixe o doce arrefecer por completo.
Bata as natas em chantilly com as 3 colheres de açúcar.Espalhe-as por cima dos pudins e enfeite a seu gosto,ex:bolacha ralada,raspas de chocolate,etc..

fonte http://deliciasdakini.blogspot.com/

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Talharim com Camarão e Molho de Alho

massa talharim (tagliatelle) q.b. ou outra a seu gosto
camarão q.b. tamanho 40/60
1 frasco de Molho de Alho Calvé
2 dentes de alho
1 fio de azeite
Sal fino q.b.

Coloque a massa a cozer em água temperada com sal.
Se usar camarão com casca,retire-lhes a casca e as cabeças. Dê-lhes um golpe de lado e tempere com sal fino.
Numa frigideira ou tacho largo,coloque o azeite e os dentes de alho (com a faca esmague-os um pouco). Deixe aquecer o azeite e junte os camarões,para que fritem. Vá mexendo.
Escorra a massa , junte-a ao camarão e mexa bem para que a massa ganhe o gosto do azeite e do camarão. Retire os alhos. Adicione o molho de alho a seu gosto. Mexa tudo muito bem. Sirva de imediato.

http://diariodacozinha.blogspot.com

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Néctar de Uva com Cravo-da-índia (Yeşil Üzüm Kompostosu)

700 g de uvas brancas sem sementes

1 litro de água

1 copo de açúcar

3 dentes de cravo-da-índia

flores de anis q.b. para decorar

Separe as uvas uma a uma e lave-as. Reserve. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe levantar fervura. Adicione as uvas e os cravos-da-índia e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando. Desligue o lume e retire os cravos-da-índia. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico. Sirva frio decorado com flores de anis.

fonte: http://cozinhaturca.blogspot.com/

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EMPADA DE FRANGO COM COGUMELOS

Ingredientes:

Para a massa:

150 gr manteiga

2 chavenas de farinha

1 gema de ovo

4 colheres de sopa de água fria

Recheio:

Carne de 1 frango cozida e desfiada

3 colheres de sopa de azeite

250gr cogumelos cortados em rodelas

4 colheres sopa de farinha

Caldo de galinha q.b.( ou 2 knorr)

1 clara de ovo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Como fazer:

Cortar a manteiga em pedaços pequenos e envolva-a na farinha até ficar uma massa grumosa.

Misture a gema de ovo com a água fria e incorpore na farinha.

Trabalhe a massa até formar uma bola.

Tape e deixe repousar cerca de meia hora.

Colocar os pedaços de frango no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao lume metade de azeite e salteie os cogumelos.

Juntar o restante azeite e incorporar a farinha, mexendo.

Temperar com sal e pimenta e juntar o caldo, mexendo até obter um molho espesso.

Regar os pedaços de frango com este molho.

Tender a massa e cobrir o tabuleiro com uma camada, tendo o cuidado de unir as bordas.

Pincelar com a clara de ovo e levar ao forno, durante cerca de 30 a 35 m.

fonte: http://turbolenta-petiskaky.blogspot.com/

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dicas

Conheça estes truques com abobrinha. Salgue-a 15 minutos antes de fritar. Cozinhe lentamente com cebola, alho e óleo por 15 minutos ou, se preferir, corte-a em tiras finas, passe na farinha de trigo e frite em bastante óleo quente. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carnes

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Tagliatelle com frango e espinafres

Frango ou outras carnes brancas
Salsichas q.b.
Tagliatelle q.b.
Espinafres
Rodelas de alho francês
½ cebola pequena em rodelas
Manteiga q.b.
Queijo Mozzarela q.b.

Modo de proceder:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Leve a tagliatelle a cozer em água fervente com sal durante 5 a 7 minutos. Lave muito bem os espinafres, retire-lhes os caules e separe bem as folhas. Leve-os a cozer durante 2 a 3 minutos.
Limpe o frango de peles e ossos e corte em cubos grandes. Corte as salsichas às rodelas.
Escorra bem a massa para um recipiente, assim como os espinafres.
Faça uma cama com a cebola e o alho francês às rodelas, coloque uma camada de tagliatelle, uma a duas nozes de manteiga por cima, uma camada de espinafres e depois as carnes, assim sucessivamente. Disponha pequenas nozes de manteiga sobre o preparado e por fim polvilhe com queijo Mozarella. Pode ainda colocar azeitonas pretas.
Leve ao forno durante o tempo suficiente para que o queijo fique derretido e com crosta.
Sirva com uma salada de tomate.

Fonte: http://cozinhadabrites.blogspot.com/

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dicas

Cebola e pizza:
Na hora de preparar a pizza, acrescente uma colher (sobremesa) de cebola ralada na massa, que ficará mais macia e saborosa.

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Bacalhau à Beira-Alta Ingredientes para 4 pessoas

- bacalhau q.b.
- 4 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- pimenta
- batatas

Modo de Preparação:
Demolhe, escorra e enxugue o bacalhau impecavelmente. Coloque-o sobre um lume de brasas e grelhe-o. Ao lado, coloque num tacho 4dl de azeite, 4 dentes de alho picados e pimenta. Deixe levantar fervura. À medida que o bacalhau for assando, faça-o em lascas e introduza-o no tacho. Agite o tacho de vez em quando. Acompanhe com batatas assadas a murro.
Batatas assadas a murro
Lave as batatas, sem as descascar, e passe-as por sal grosso. Introduza-as no forno. Assim que a polpa das batatas ceder sob a pressão, dê-lhes um murro para as esborrachar.
Introduza as batatas novamente no forno para acabarem de cozer. Acompanhe o bacalhau com as batatas.

Technorati : bacalhau, salgado

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salada italiana de pao -

Para a salada:
4 fatias de pão integral
1/2 bulbo de erva-doce
1/2 cebola-roxa
1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1/3 xícara (chá) de sementes de girassol
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo

Para o molho:
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de alcaparras
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de água
1/2 colher (chá) de orégano
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

Salada:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa tábua, corte o pão em cubos de 2 cm. Corte os tomates e a cebola ao meio. Fatie a cebola em rodelas. Pique a erva-doce e rasgue as folhas de rúcula com as mãos. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e as sementes de girassol. Regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.

Espete o pimentão num garfo e coloque sobre a chama alta do fogão. Deixe queimar até ficar preto. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele queimada com o auxílio de uma colher. Repita o procedimento com o outro pimentão. Em seguida, corte os pimentões pela metade, retire as sementes e a pele branca. Corte-os em tiras finas. Reserve.

Molho:
Descasque e pique bem os dentes de alho. Pique as alcaparras até formar uma pasta. Numa tigela, misture todos os ingredientes com batedor de arame ou um garfo até obter um molho homogêneo. Reserve

Montagem:
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho. Sirva a seguir.

Fonte: www.panelinha.ig.com.br

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Goulash à portuguesa

600 g carne de vaca de boa qualidade (para guisar)
1,5 dl de azeite extra-virgem
50 g Margarina
1 cebola grande ou duas pequenas
½ pimento verde (médio)
2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (rasas)
2 tomates médios maduros
3 dentes de alho
1 colher de sopa de cominhos
1 dl vinho tinto
0,5 dl de caldo de carne
5 batatas grandes
100 g de feijão verde
100 g de cenoura
100 g de courgette ou abóbora
Sal q.b.





Descasque as cebolas e corte-as em meia lua. Limpe o pimentão e corte-o às tiras. Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos. Descasque os alhos e pique-os, bem finos.
Descasque as batatas, as cenouras e a courgette e corte-as em cubos. Corte o fio do feijão verde e corte-o aos cubos.
Refogue a cebola e a carne no azeite e na margarina, até ficar com um sumo um pouco grosso. Junte o pimentão, o pimento em tiras, os cominhos assim como o tomate e deixe refogar um pouco mais. Junte o alho e o vinho, e deixe cozer durante 2 minutos. Vá adicionando um pouco do caldo de carne se vir que o molho tende a secar.
Tape e deixe cozer cerca de 1 hora. Depois adicione a cenoura e o feijão verde. Deixe ferver mais 7 a 10 minutos e junte as batatas e a courgette.

Verifique os temperos e quando todos os ingredientes estiverem cozidos, apague o lume e sirva de imediato.

fonte: http://cozinhadabrites.blogspot.com/

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Carnes - cortes

Acém: carne de "segunda", relativamente magra, que pode entrar em cozidos, assados, refogados, ou preparada em bifes ou moída.

Alcatra: de "primeira" , de fibras macias.

Braço: conhecida por paleta ou pá, é carne nervosa, que leva muito tempo para cozinhar.É de "segunda".

Capa de filé: outra carne nervosa, de "segunda" , que pede muito tempo no cozimento.

Contrafilé: também conhecido por filé do lombo. Muito macio, é magro mas sua parte externa mostra grossa camada de gordura.

Coxão duro ou Chã de dentro ou, ainda, Ponta de Alcatra: é um pedaço com fibras grossas, mas menos macia que as do coxão mole. Mas de "primeira" , como esse.

Coxão mole: constituído por fibras macias e curtas, com gordura e nervos.

Cupim: é a corcova do boi-zebu. Nele, fibras e gordura se entrelaçam. É saboroso e muito usado em churrasco. Mas exige um longo tempo de cozimento.

Filé de costela: também é chamado de filé de costa, é de "segunda" , demora para cozinhar e é recomendável em cozidos e refogados.

Filé mignon: extremamente macio, mas não muito saboroso, sempre pede um bom molho por acompanhamento. Peso médio: 2 quilos.

Fraldinha: composta pela parede do abdômen do animal, tem fibras longas, nervos e gorduras. De "segunda".

Lagarto: de "primeira" , formado por fibras longas e magras, com uma parte externa gordurosa.

Maminha do alcatra: muito macia, naturalmente de "primeira".

Músculo: às vezes considerado de "segunda" , às vezes de "terceira". Cortado com osso toma o nome de osso -buco. É de ótimo sabor.

Patinho: corte de "primeira" , com fibras macias. Ao fazer bifes corte-o no sentido das fibras para que não endureçam.

Peito: exige muito tempo de cozimento por causa da grande quantidade de músculos e fibras. É de "segunda".

Pescoço: tem muito tecido conjuntivo e gordura, exige prolongado tempo de cozimento. É considerado de "terceira".


Picanha: carne muito macia, indicada especialmente para churrasco. Ao comprá-la, não se deixe enrolar. Ela deve ter não mais de 25 centímetros de comprimento e o peso ideal é de 1 quilo a 1.500 gramas. Se pesar mais você estará pagando uma parte em coxão duro e a peça não terá maciez uniforme.

Ponta de agulha: considerada de "terceira" , é constituída pelas últimas costelas do boi. Pode ser moída e, quando inteira ou em pedaços, também pede muito tempo de cozimento.

Rabo: compõe-se de diversos ossos recobertos com carne gordurosa e, como toda carne junto ao osso, bastante saboroso

Technorati : carnes, dicas, entendendo, informacoes gerais, utilidades

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Torta de Chocolate com Morangos

Massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, em pedaços
2 gemas
2 colheres (sopa) de água

Creme:
2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de chocolate em pó (usei Nescau Power)
1/4 de xícara de açúcar
3 gemas
1 xícara de leite (achei pouco. Usei quase duas.)
1 colher (sopa) de conhaque (não usei)
2 colhres (chá) de manteiga

Cobertura:
50g de chocolate meio amargo, em pedaços pequenos
1/4 de xícara de manteiga
400g de morangos sem cabinhos

Prepare a massa:
Junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Acrescente as gemas e a água. Amasse ligeiramente. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
Forre o fundo e as laterias de um refratário de 23cm. Reserve.
Aqueça o forno a 180ºC. Fure a massa em vários lugares, com um garfo. Forre-a com 2 retângulos de papel-alumínio sobrepostos. (não fiz isso!) Asse até a massa ficar firme (20 min). Retire o papel e coloque a torta novamente no forno, até dourar (15 min). Deixe esfriar e recheie com o creme frio. Reserve.

Creme: Misture a farinha de trigo, o sal, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Coloque-as na panela reservada. Misture, acrescentando o leite aos poucos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o conhaque e a manteiga. Misture. Cubra com filme plástico, deixando-o em contato com o creme para não criar película. Deixe esfriar.

Cobertura:
Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte-o com manteiga.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe até a metade no chocolate. Disponha os morangos sobre a assadeira reservada. Quando o chocolate secar, coloque os morangos sobre a torta e leve à geladeira até a hora de servir.

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Bolo Xadrez

Bolo branco
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite

Bolo de chocolate
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga ou margarina sem sal
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó, para o bolo de chocolate
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado cozido na pressão, para fazer o xadrez

Cobertura
1 lata de creme de leite
400g de chocolate cobertura meio amargo


Comece pela cobertura
Pique o chocolate em pedaços pequenos e junte ao creme de leite e leve ao microondas em um refratário médio, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até que o chocolate já esteja completamente derretido. O tempo total poderá variar, de acordo com a força da energia elétrica no momento do uso do microondas. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Os bolos
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até obter um creme homogêneo.
Sem bater, adicione o leite alternado com a farinha e o fermento peneirados juntos. No caso do bolo de chocolate, peneire a farinha de trigo com o chocolate e o fermento em pó.
Misture as claras delicadamente.
Coloque em 2 fôrmas iguais untadas - usei formas de 21x27cm, e asse no forno pré-aquecido 180ºC - faça o teste do palito. Assei os 2 bolos ao mesmo tempo, ficaram por 30 minutos.
Desenforme morno.


Montagem
Acerte as tampas dos bolos, para que fiquem da mesma altura. Corte as laterais do bolo, que talvez estejam tostadinhas e crocantes - reserve para beliscar...
Passe uma fina camada de doce de leite e coloque um bolo sobre o outro.
Corte ao meio - pelo lado maior, ficando então com 2 metades.
Passe uma fina camada de doce de leite sobre a superfície de 1 das metades e coloque a 2ª metade sobre a 1ª, de modo que fiquem 4 camadas de bolo, alternadas entre branco e chocolate.
Corte, no sentido do comprimento 10 fatias de 2 cm de largura, e, já no prato de serviço, coloque as fatias refazendo o bolo, uma ao lado da outra, alternando: ora o bolo branco para cima, ora o bolo de chocolate para cima, unido as fatias com doce de leite, formando então o tabuleiro de xadrez. Pressione delicadamente as laterais do bolo, de forma a ajudar a unir bem as fatias.
Passe a cobertura com uma espátula por todo o bolo.

Fonte: http://docelaurinha.blogspot.com/2007/08/bolo-xadrez.html

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dicas

Para dar um sabor ardido igual ao da pimenta (sem os inconvenientes dela) a sopas, molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir

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Bananinhas de praia

.- 1 dúzia de bananas nanicas com casca
.- 1 k de açúcar
.- 1 xícara de chá de suco de limão
.- 2 copos de água
.- 2 saches de gelatina em pó sem sabor
.- 1 xícara de chá de chocolate em pó
.- 1 colher de sopa de canela em pó
.- 1 colher de sopa de cravo em pó
.- 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo Bata as bananas com casca no liqüidificador, leve ao fogo acrescente o açúcar e deixe apurar. Quando estiver marrom bata o restante no liqüidificador misture tudo e volte ao fogo mexendo sem parar até ficar uma massa bem grossa igual ao ponto de brigadeiro. Faça as bananinhas e passe no açúcar.

Technorati : doce, frutas

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Surpresa de Abacaxi

2 ou 3 fatias de abacaxi picadas bem miudinho
açúcar a gosto
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel (opcional)
açúcar para passar os doces (ou chocolate branco para banhá-los)

Leve o abacaxi ao fogo com o açúcar e um pouco de água (meia xícara, mais ou menos). Eu usei três colheres de açúcar. Às vezes uso mais, às vezes menos. Depende de quão doce já está o abacaxi. Deixe cozinhar até o abacaxi ficar macio. Se precisar, acrescente mais água e cozinhe um pouco mais. Deixe secar bem o doce, tomando cuidado para não queimar. Retire do fogo e deixer esfriar.
Prepare a massa misturando todos os ingredientes e levando ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela. Ponha num prato untado para esfriar.
Abra porções de massa na palma da mão (unte a mão com manteiga, se precisar), ponha um pouco de doce no meio, enrole e passe no açúcar ou banhe em chocolate derretido. Obviamente, se escolheu banhar, vai ter que deixar secar antes de pôr em forminhas

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Entrecosto Assado

Ingredientes:
2 dentes de alho
1 colher de chá de paprika
1 cebola
Entrecosto
Sal e pimenta
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
Alecrim

Esmague o alho, a paprika, a cebola, sal e pimenta até formar um creme.
Espalhe na carne e deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Adicione azeite e as folhas de louro e leve ao forno a 200ºC para assar.
Volte a carne de vez em quando para que asse por igual.
Quando estiver quase assada, regue com o vinho branco e espalhe uns raminhos de alecrim.
Sirva com batata assada e salada de alface e cenoura

fonte: http://experienciasnacozinha.blogspot.com/

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Bolo de Creme de leite

- 250 gr. de manteiga
- 3 xicaras de açúcar
- 6 ovos
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 1 pacote de queijo ralado (pequeno)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colherinha de fermento em pó

Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas e o creme de leite, aos poucos a farinha de trigo, por último o queijo ralado, o fermentoe as claras em neve.
Bom apetite!!!!!

Technorati : bolo, doce

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dicas

Para manter as verduras bem coloridas, coloque um a pitada de bicabornato na água na hora do cozimento

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Tomates cálidos picantes

- 1 pacote de tomates cereja
- 1 pimenta dedo de moça
- 4 dentes de alho picados
- azeite
- raspas da casca de 1 limão
- flor de sal, ou sal normal

Lave os tomates e reserve úmidos. Aqueça uma frigideira, derrame azeite a gosto. Frite o alho no azeite e acrescente a pimenta cortada em rodelas. Junte os tomates e as raspas de limão. Cozinhe brevemente, para que os tomates aqueçam, sem cozinhar por inteiro. Tempere com sal e sirva com comidas que clamem por pimenta. E se quiser cobrir seus tomates com raspas grossas de grana padano, lhe digo que não vai haver mal nenhum.

este foi postado originalmente no http://www.mixirica.com.br

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Doce de leite cremoso

Primeira parte
- 1/2 litro de leite
- 1 copo (250 ml.) De açúcar
- 2 colheres de leite em pó
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher de café de bicarbonato Segunda parte
- 1/2 litro de leite
- 2 copos americanos de açúcar
- 1 colher de sopa de Karo
- 1 pitada de sal

Modo de preparo
- bata a primeira parte dos ingredientes no liqüidificador, despeje em um caldeirãozinho e leve ao fogo.
- bata a segunda parte dos ingredientes no liqüidificador e deixe ao lado. Mexa com colher de pau a primeira parte dos ingredientes até ferver. Quando começar a subir despeja um pouco da segunda parte e vá mexendo sempre. Repita este processo até acabar. Deixe apurar até a consistência desejada.

Technorati : doce

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Sloppy Joes

800g de carne moída (eu uso patinho moído)

1 cebola picada

1 pimentão picado (verde ou vermelho)

1 lata de molho de tomate tipo Pomarola

1 xícara de água

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de chili em pó

1 colher (chá) páprica (não use picante!)

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de vinagre branco (usei de maçã)

1 colher (chá) de orégano

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

8 pães de hamburger

Em uma panela, frite a carne moída junto com a cebola e o pimentão picados, até secar o líquido da própria carne. (Eu costumo untar a panela com um tiquinho de azeite antes de fritar a carne.) Misture o molho de tomate e a água, misturando até incorporar. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Deixe em fogo baixo por 10 ou 15 minutos, até engrossar o molho. Sirva sobre os pães de hambúrguer. Se quiser, sirva com alface e cheddar fatiado

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Salada de Bacalhau com Grão de Bico 2

* 1 kg de bacalhau
* 1 kg de grão de bico
* 4 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa cheia de cebola batidinha
* 3 dentes de alho
* 1 copo de vinho branco seco
* 2 tomates sem peles nem sementes
* 2 colheres de sopa de salsa picada
* sal e pimenta
* 2 xícaras de chá de maionese
* l colher de sobremesa de suco de limão
* 3 cebolas médias
* 100g de azeitonas pretas
* 3 ovos cozidos
* 1 alface

Demolhe o bacalhau em bastante água e deixe 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes. Coloque o grão de bico de molho na véspera. Desfie o bacalhau sem peles e espinhas em lascas pequenas. Esfregue o grão de bico escorrido com as mãos, para retirar toda a casca, lave, escorra e cozinhe em água e sal, com cuidado para que não desmanche. Doure a cebola batidinha e o alho picado no azeite. Refogue o bacalhau, junte os tomates amassados com o garfo, molhe com o vinho, tempere com pimenta, espere ferver, mexa bem e cozinhe em fogo brando com panela tampada. O bacalhau deve ficar completamente seco. Corte as cebolas em rodelas finas, desfaça os anéis e deixe de molho em água fria com sal, por 30 minutos. Misture o bacalhau com o grão de bico, bem escorrido e frio, e ligue com a maionese temperada com sal, pimenta, suco de limão e salsa. Arrume no centro de uma travessa. Corte a alface em tirinhas finas e coloque ao redor do bacalhau. Escorra e enxugue as cebolas e arrume sobre a alface junto com as azeitonas. Polvilhe toda a salada com pimenta do reino moída na hora e sirva fria

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BOLO DE CAFÉ E CASTANHA DO PARA

Ingredientes:
5 ovos separados
l/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
l xícara de farinha de rosca
l colher de sopa de café instantâneo
l colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de casca de limão

Modo de fazer:
Unte duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com
farinha. Bata as claras em neve e adicione o açúcar ( l/4 de xícara ) aos
poucos, batendo sempre. Reserve. Bata as gemas até engrossarem e adicione
3/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o café e as
castanhas, reservando 3 ou 4 colheres de sopa para enfeitar. Em seguida,
acrescente a farinha de rosca, o
fermento e a casca de limão. Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à
mistura e coloque nas formas preparadas. Asse por mais ou menos 25 minutos
em forno moderado ( l70 graus ), ou até que, enfiando um palito, ele saia
limpo.
Calda
l/2 xícara de café forte, coado
l xícara de açúcar
leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio .

Technorati : bolo, castanha para

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dicas

O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.

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dica

Tire o cheiro de cebola, alho ou peixe das mãos com limão ou vinagre

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