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domingo, 6 de janeiro de 2008

Ambotic

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Arranja-se o peixe, corta-se às postas e salpica-se com sal. Leva-se a lume brando um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados. Assim que a cebola amoleça, acrescenta-se a polpa de tomate, a água, os cardamomos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, os coentros e a malagueta pisados. Ferve um pouco e junta-se o peixe. Deixa-se cozer, o que leva +- 15 minutos. Adiciona-se o vinagre. Deixe ferver mais 2 minutos exactos. Sirva acompanhado com arroz.


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