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sábado, 19 de janeiro de 2008

Potage de brócolis

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1 buquezinho de brócolis
1/2 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
600ml de caldo de carne
200ml de leite
100ml de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino moída na hora



Separe o brócolis em raminhos menores e cozinhe até amolecerem ligeiramente. Escorra e reserve.
Refogue a cebola na manteiga, junte os brócolis cozidos e o caldo de carne. Deixe ferver por alguns minutos. Despeje este caldo no copo do liquidificador e bata até ficar bem verdinho. Volte para a panela e junte o leite e o creme de leite. Deixe aquecer bem, acerte o sal. Sirva com uma nuvenzinha de pimenta do reino e decore com um fio de creme de leite. via


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