500 g de cobertura de chocolate ao leite
Um doce de sua escolha
(brigadeiro, doce de côco, geléia de frutas, etc)
1 fôrma para ovo de Páscoa de 500 g
Derreta, tempere e molde o chocolate de acordo com as instruções.
Após ter concluído a primeira camada, leve à geladeira, espere secar e coloque uma camada de doce.
Leve à geladeira para que o doce fique firme e, se desejar, repita a operação.
Finalize com uma camada de chocolate.
Para retirar as peles das amêndoas basta aferventar por 2 minutos. Sairá com facilidade.
* 300 gr de Farinha de Trigo
* 1 colher (chá) Fermento em Pó
* 200 gr de Manteiga
* 250 gr de Açúcar
* 200 ml de Leite
* 4 Ovos
* Nutella q.b.
* Manteiga e farinha q.b.
- Bata o açúcar com a manteiga.
Junte os ovos um a um,depois o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento.
Envolva tudo com cuidado.
Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.Por cima ,coloque pequenas quantidades de Nutella e com a ajuda um garfo ,espalhe de forma a dar um aspecto de mármore (mas ao de leve).
Leve ao forno para cozer.
Depois de frio,polvilhe o bolo com açúcar em pó.
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 tablete de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara de água morna
água fria
300g de mussarela fatiada
6 colheres de sopa de molho de tomate
manjericão fresco
óleo para fritar
Peneire a farinha e o sal numa tigela grande, acrescente o fermento dissolvido. Vá amassando a mistura e acrescentando água fria lentamente até a massa se desprender das mãos. Deixe descansar por meia hora.
Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo. Divida a massa em 6 pedaços e amasse muito bem cada um deles. Com o rolo abra-os em círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro e 2mm de espessura. Na metade de cada círculo coloque a muzzarella, 1 colher de molho de tomate e o manjericão. Dobre a outra metade formando uma meia-lua e aperte as bordas com um garfo.
Frite-os em uma frigideira funda com bastante óleo. Escorra no papel toalha e sirva.
Fonte: www.estilo.uol.com.br/gastronomia
6 colheres /s de óleo
9 colheres /s de milho de pipoca
3 colheres (chá) de água
1 colher (chá) de corante vegetal em pó (cores diferentes)
1 1/2 xícara de chá de açúcar
divida todos os ingredientes em 3 porções iguais, coloque o óleo e o milho para aquecer, dilua o corante na água e junte ao milho com o açúcar. tampe a panela e mexa sem parar até que o milho pare de pular. coloque numa forma untada grande e pressione bem. repita a operação mais 2 vezes mudando a cor e o tamanho da forma. desenforme sobrepondo uma forma sobre a outra em cores diferente.
1 Kg de feijão preto (escolhido, lavado e deixado de molho)
4 a 6 dentes de alho
1 cebola pequena (cortada em 4 partes)
200 gr de ricota seca defumada
Folhas de louro
Sal e cominho a gosto
Escorra a água do molho, ponha nova água até cobrir, cozinhe o feijão, com o louro, os dentes de alho e a cebola, em panela de pressão por 20 minutos (contados a partir do momento que "pega' a pressão) em fogo brando.
Depois de desligar e sair a pressão, destampe, acrescente o sal, o cominho e a ricota seca defumada cortada em cubinhos. Deixe ferver com a panela destampada por pelo menos 15 minutos.
Obs.: A ricota defumada deixa um sabor maravilhoso de feijoada! Esta feijoada é light porque não vai nenhum tipo de gordura (ricota não tem gordura, nada é refogado).
Fonte: Receita enviada pela Denise, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano no Orkut
- Coelho partido aos bocados
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pimentão doce
- ervas de provence q.b.
- meio copo de vinagre de sidra
- meio copo de água
- azeite q.b.
- 1 folha de louro
Fazer uma marinada com todos os ingredientes. Esfregar bem o coelho com a marinada e deixar assim umas três horas, virando a carne de vez em quando. Transferir tudo para uma assadeira, regar com um fio de azeite e levar ao forno já aquecido cerca de 40 minutos (200º). via
1 kg de polvilho azedo
60 g de margarina
200 ml de leite
Sal a gosto
40 g de queijo parmesão ralado fino
650 ml de leite frio
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Numa tigela, coloque 200 g de polvilho azedo. Reserve o restante (800g).
Numa panela em fogo médio, misture a margarina, o leite, sal a gosto e o queijo parmesão ralado fino. Deixe ferver. Despeje a mistura quente no polvilho azedo da tigela e misture até ficar com consistência de farofa.
Acrescente aos poucos o leite frio e o restante do polvilho azedo reservado e vá trabalhando a massa com as mãos (ou colher de pau), em movimentos rápidos até a massa ficar macia.
Regue na superfície o óleo de milho e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Com o auxílio de um boleador de sorvete, retire porções da massa e coloque numa assadeira. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 28 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.
Dicas
- É importante o forno estar pré-aquecido para um bom cozimento da massa que deverá estar leve, crocante e aerada.
- Coloque uma assadeira com água (tipo banho-maria) no fundo do forno para que o biscoito de polvillho tenha um cozimento uniforme.
Fonte: www.receitas.maisvoce.globo.com
1 embalagem de 200gr de After Eight
4 colheres de sopa de açucar
4 ovos
2 pacotes de natas
1 colher de chá de margarina
Batem-se as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Derrete-se o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) com a ajuda da colher de margarina, deixa-se arrefecer um pouco juntando-se depois as gemas e batendo bem. Junta-se este preparado às natas envolvendo no final as claras batidas em castelo bem firme. Polvilha-se com chocolate granulado para enfeitar e vai ao frigorífico umas horas antes de servir.
- 1/2 kg de açúcar
- 2 colheres de chá de vinagre
- 1 colher de chá de anilina vermelha
- 4 maçãs lavadas
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa. Pegue as maçãs e espete em palitos de sorvete e mergulhe na calda. Ponha no tabuleiro e deixe esfriar.
Num tabuleiro ou pirex,coloque as postas de bacalhau.Regue com azeite,até meio das postas.
Se quiser,coloque alho,descascado e um pouco esmagado.Leve ao forno para assar,regando o bacalhau com o azeite,uma vez por outra. Entretanto,coza as cenouras, as couves e as batatas. Corte o pimento em tiras -nem muito finas ,nem muito grossas - e frite-as.Reserve. Na travessa em que vai servir,coloque as postas de bacalhau no meio e em redor coloque montinhos de couve,cenoura e batatas ou se preferir puré. Regue tudo com um pouco de azeite ,com que assou o bacalhau .Enfeite com as tiras de pimento e azeitonas pretas. Sirva acompanhado de uma molheira com o restante azeite.
Dica : Coloque o bacalhau,numa assadeira que tenha o tamanho suficiente para a quantidade de bacalhau,ou seja deixe espaço entre as postas,mas apenas o suficiente,pois assim não gasta tanto azeite via
250g de farinha
100g de maisena
100g de açucar
200g de manteiga fria
1 pitada de sal
1 pacote de açucar baunilhado
A massa destes biscoitinhos pepara-se como a massa quebrada:
Juntam-se as farinhas, o açucar e o sal numa tigela; junta-se depois a manteiga cortada aos pedaços e desfaz-se tudo com os dedos, de forma a obter uma areia grossa. Amassa-se com as mãos até se obter uma bola de consistência homogénea. Não se deve trabalhar muito a massa!
Em seguida estende-se sobre um tabuleiro rectangular (20x30cm) e pica-se com um garfo. Deixa-se repousar no frigorífico durante uma hora e depois leva-se ao forno durante 25 a 30 minutos.
Depois da massa cozida, e enquanto quente, corta-se em rectângulos de 2x4 cm.
Os biscoitinhos ficam mais bonitos se forem polvilhados com açucar baunilhado.
Eu misturei um pouco de baunilha na massa e dispensei a cobertura de açucar... sempre são menos algumas calorias!
Nota: Como podem verificar, esta receita não leva ovos, o que pode ser uma mais-valia para quem, pelos mais diversos motivos, os não pode comer.
Receita do livro "Docinho Gostosinho", do Círculo de Leitores via
1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 cenoura média
1/2 pimentão verde
1/2 cebola roxa
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
Lave bem os legumes sob água corrente. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve.
Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.
Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br
02 xícaras de chá de farinha de trigo 
1.1/2 xícara de chá de fubá
02 xícaras de chá de açúcar (cristal ou refinado)
01 xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de leite
02 ovos
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal
Bater tudo (pode ser no liqüidificador), coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Deixar assar por mais ou menos 30 minutos.
Broinha mimosa da Lu Caldeira
Levar ao fogo em uma panela:
250 g de água
65 g de açúcar
125 g de composto Famoso (-) - gordura vegetal
1 colher de chá de sal
Quando a mistura estiver fervendo, adicionar de uma vez só e peneirados juntos:
150 g de fubá
150 g de farinha de trigo
Mexer com uma colher de pau até a massa se desprender do fundo. Colocar a massa quente na batedeira, ligar e juntar 5 ou 6 ovos. A massa não deve ficar muito mole, porém deve cair da colher com facilidade. Enrolar a massa e passar no fubá. Tabuleiro untado. Dá 50 broinhas.
500 gr. de bacalhau limpo de peles e espinhas
demolhado e desfiado
placas de lasanha pré-cozida
500 gr. miolo camarão
250 gr. bróculos
1 pacote de bechamel
queijo palhado
2 tomates grandes
sal, pimenta, noz moscada
Fazer um refogado suave com azeite, cebola picada, alho, juntar os tomates sem pele cortados em bocadinhos pequenos (eu tenho sempre tomates congelados por se tornar muito mais facil de lhe tirar a pele e cortar). Em seguida juntar o bacalhau e o miolo de camarão, temperar de sal e pimenta. Quando considerarmos que o bacalhau já está praticamente bom juntar os broculos cortados em bocadinhos mt pequenos (picados), envolver bem e desligar.
Caso haja necessidade de conservá-la por um tempo maior, assim que desligar o fogo, despejar o conteúdo num frasco de vidro limpo e seco, fechar com uma tampa de metal, mergulhá-lo em uma panela cheia de água, levar ao fogo e deixar por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 1 kg de geléia.
1/2 kg de bacalhau picado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz cozido
12 folhas de couve-manteiga cortadas finamente
1/2 abóbora -japonesa cortada em pedaços pequenos
folhas de 10 ramos de salsinha picadas
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas de ovo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Lave o bacalhau, coloque numa tigela com bastante água e deixe de molho por 24 horas, na geladeira, trocando a água por 6 vezes. No dia seguinte, escorra a água e coloque o bacalhau numa panela. Junte 1 litro de água e leve ao fogo por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e desfie o bacalhau, eliminando a pele e as espinhas. Reserve. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite e a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar. Junte o bacalhau e o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Retire o refogado do fogo e reserve. Na mesma frigideira, coloque mais 1 colher (sopa) de azeite e a couve. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a couve ficar macia. Tempere com sal, retire a couve e reserve. Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante, a abóbora, a salsinha, o sal, e 4 colheres (sopa) de água. Cozinhe por 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do fogo. Com a manteiga, unte uma assadeira com furo no meio, com capacidade para 2 litros e disponha camadas alternadas de arroz com bacalhau, couve e abóbora. Se preferir, use fôrmas individuais. Reserve. Coloque numa tigela as gemas, o creme de leite e o queijo. Bata com um batedor manual, despeje sobre o arroz e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno, desenforme num prato grande e sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu
4 coxas de frango
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
3 bananas da madeira (pequeninas)
½ garrafa de cerveja
1 garrafinha de leite de coco
2 colheres de leite
2 colheres de pó de caril
2 colheres de amêndoas peladas
sal
A banana deve entrar na dança bastante depois do aquecimento feito. Esta acabou por ficar mole por ter sido introduzida cedo demais. via
Cálcio e Magnésio
Estes dois minerais trabalham estreitamente ligados no organismo e, freqüentemente, são combinados em suplementos multivitamínicos. Em equipe, ajudam a reduzir o risco de câncer, estimulam a potência cerebral, intensificam o rendimento atlético e protegem a pele. Além disso, o cálcio e o magnésio trabalham juntos para regular os níveis de energia do organismo e manter o funcionamento normal do coração e a transmissão nervosa, e são necessários para ter ossos fortes e saudáveis.
Também colaboram na luta contra a pressão sanguínea elevada, e possuem um leve efeito sedativo, que ajuda quando é ingerido antes do momento de dormir.O cálcio sozinho é necessário para prevenir a osteoporose, os transtornos cardíacos, os problemas da menopausa e certos tipos de cânceres, enquanto o magnésio é útil contra a tensão pré-menstrual, a hipertensão arterial, a ansiedade, a fadiga e a diabete.
Para que não faltem em seu organismo, inclua em sua dieta o leite e seus produtos derivados, legumes, couves e outros vegetais de folha verde, sardinhas enlatadas e peixe branco, para receber suficiente cálcio, assim como cacau ou chocolate, frutas secas e mariscos, para ter uma boa ingestão de magnésio.
Cromo, aliado da insulina
Os especialistas em alimentação o consideram um mineral essencial para o organismo, porque ajuda a insulina a regular o metabolismo das proteínas, os carboidratos e as gorduras. Quando o corpo tem pouco cromo, podem surgir vários tipos de problemas de saúde, desde um desequilíbrio nos níveis de açúcar no sangue até a obesidade.
Também ajuda a reduzir seu risco de problemas cardíacos, diabetes e problemas da visão. Os atletas são partidários deste mineral para ajudar a reduzir a gordura corporal, aumentar o rendimento dos músculos e controlar a fome e o peso.
Para que não falte em seu organismo, inclua em sua dieta fermento de cerveja, carne, fígado, ovo, frango, ostras, germe de trigo, pimentão verde, maçã, banana e espinafre.
Zinco, muito mais que um estimulante sexual
Ele é considerado o mineral do sexo masculino e, de fato, é necessário para o metabolismo hormonal, a produção de testosterona, a formação do esperma e a composição do sêmen, enquanto alguns dos alimentos que têm reputação de ser afrodisíacos ou de intensificar a virilidade, como as ostras, possuem um conteúdo elevado desta substância.
Mas além disso, o zinco é crucial para outras várias funções do corpo, desde a cicatrização de feridas e a imunologia até a desintoxicação do fígado. Os órgãos sensoriais também precisam deste mineral para a visão, a audição, o olfato e o paladar.
Alguns estudos indicam que o zinco pode ajudar a reduzir o risco de câncer, estimular a potência cerebral, equilibrar o nível de açúcar no sangue e perder peso. Para que ele não falte no seu organismo, inclua em sua dieta alimentos protéicos como as carnes de rês, porco e cordeiro e a carne escura do frango, assim como amendoins e legumes.
Por Ricardo Goncebat via
Não coloque alimentos quentes ou mesmo mornos dentro do freezer. Pratos prontos devem ser resfriados em água com gelo antes de estocados.
Nada melhor que uma comida bem preparada e preenchida com o gostinho especial dos diversos condimentos. E, como bem sabemos, na cozinha brasileira o que não falta é sabor. Mas, se em nossos pratos sua fama já é grande, tidos como ingredientes obrigatórios, na saúde os temperos também não deixam nem um pouco a desejar, ganhando cada vez mais destaque no que se refere aos seus valores fitoterápicos.
Sabendo disso, que tal explorar um pouco mais essas ervas milagrosas e desfrutar com muito mais saúde seus variados sabores e aromas únicos. Viviah de Andrade, nutricionista da Clínica Più Bella, no Rio, traz uma lista bem bacana para você ficar por dentro dos benefícios desses ingredientes para lá de especiais.
"Estas ervas, além de serem medicinais, contribuem para realçar o sabor dos alimentos", explica.
Sendo assim, fique à vontade e saboreie...
ALECRIM: Realça o sabor de aves e carne de carneiro. É um bom ajudante no controle da pressão alta. Seu óleo é eficaz para dores musculares e seu chá alivia dores de cabeça;
- 4 bifes finos e grandes de vitela
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca, grossa ou fina
- sal e pimenta-do-reino
- óleo abundante para fritar
Coloque o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo para aquecer.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe os bifes pelo ovo, escorra um pouco e empane-os com a farinha de rosca. Reserve.
No óleo na frigideira funda. frite os bifes até que estejam bem dourados e escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
para 4-5 pessoas
- 3 cenouras raladas
- 1 cebola picada finamente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 chávenas* de arroz
- 4 chávenas de água quente
- sal
* 1 chávena (ou xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte
Refogar a cebola no azeite aquecido até ficar alourada mas não queimada. Juntar as cebolas raladas e refogar por mais 4-5 minutos.
Adicionar a água e temperar com sal. Levar a ferver e juntar o arroz. Cobrir com uma tampa e deixar cozinhar em lume brando por aproximadamente 12-15 minutos, ou até o arroz ter absorvido a água.
Retirar o tacho do lume e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.
