Beringela Empanada

1 berinjela média
2 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de maizena
1/2 xícara de água gelada
1 colher (chá) de azeite
Sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano a gosto
Farinha de rosca

Corte a beringela em rodelas. Deixe de molho em água (o suficiente para cobrir), vinagre e um pouco de sal por pelo menos 30 minutos. Esprema.
Numa travessa, misture a maizena, a água gelada, o azeite e os temperos, coloque as fatias de beringela e deixe por mais 30 minutos. Depois desse tempo, passe na farinha de rosca. Asse em forma untada, em forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (ou até dourar). Se achar necessário, polvilhe com um pouco mais de sal ou ervas secas.
Variação
A abobrinha empanada também fica deliciosa.
Fonte: Veg Vida

Continue Reading...

10 dicas nas dietas ricas em fibras

1- Tenha sempre em mente que uma dieta rica em fibras melhora:




- Obstipação crônica


- Doença coronariana


- Hemorróidas


- Diabetes mielitus


- Doença diverticular dos cólons


- Colesterol elevado


- Síndrome do cólon espástico (irritável)




2- Tente ao menos dobrar a sua ingestão de fibras ao dia




- O recomendado é de 20 a 35 gramas ao dia




3- Procure entender o que são as fibras e de o­nde elas vêm:




Fibras insolúveis:




- Cereais


- Trigo/ farelo de trigo


- Grãos




Fibras solúveis:


- Farelos


- Frutas


- Aveia/ farelo de aveia


- Verduras




4- Substitua a dieta rica em gorduras por rica em fibras




5- Mantenha uma constante na quantidade de fibras diárias, considere a necessidade de um complemento em fibras se você:




- Viaja muito


- Come na empresa ou em restaurantes


- Acha difícil conseguir opções alimentares suficientes




6- Aumente a quantidade de fibras gradualmente




7- O aumento da ingestão de líquidos é imprescindível




8- Adicione tanto fibras solúveis como insolúveis




9- Escolha alimentos ricos em fibras.




Os alimentos ricos em fibras se incluem em uma das seguintes categorias:




. folhas , talos, cascas, sementes e bagaços. Assim sendo todo vegetal que teoricamente peneirado deixasse um resíduo seria classificado como rico em fibras.




Ex.: couve, alface, brócolis, couve-flor, repolho, almeirão, rúcula, agrião, mandioca, salsão, casca de feijão, bagaço de frutas em geral, etc.




Existe no mercado pronto para a venda e a baixo custo o farelo e o germe de trigo, ambos ricos em fibras.






Fonte: www.psicobesidade.com.br

Continue Reading...

Orzo Rosado ou Risoni Rosé

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de orzo ou risoni


• 1 colher de sopa de azeite


• 1 colher de sopa de bacon picadinho


• 1/2 cebola picadinha


• 1 dente de alho picado


• 2 colheres de sopa de alcaparras


• 2 tomates picados


• 2 colheres de sopa de extrato de tomate


• mais ou menos uma xícara de água


• 1 xícara de molho branco (veja aqui a receita)


• sal e pimenta a gosto


• queijo ralado na hora para servir

Como fazer:

1. Prepare o molho branco.


2. Ferva água com sal para cozer o risoni (siga as orientações da embalagem e deixe um minuto a menos)


3. Frite bem o bacon no azeite, adicione a cebola e o alho e deixe murchar.


4. Adicione as alcaparras e os tomates, refogue por um minuto e depois junte o extrato de tomate e a água.


5. Apure o molho de tomates, adicione sal e pimenta a gosto e, quando estiver bem grossinho, adicione o molho branco. Despeje a massa nessa lagoa rosada, misture bem e sirva com queijo ralado. Serve duas pessoas numa noite fria.


6. Dadivosa » Orzo Rosado ou Risoni Rosé

Continue Reading...

Massa com camarao

400grs. de camarao pequeno
200grs. de massa
1 limao (sumo)
4 dentes de alho
2 dl de azeite
1 c.sopa pimenta de calda
Salsa picadinha
1 caldo knorr de galinha

Coza a massa em agua abundante temperada de sal por 10 minutos.Escorra e reserve.
Leve ao lume num tacho o azeite a aquecer,e adicione os alhos picados e deixe alourar,poe-se a pimenta e os camaroes,mexa.e adicione o sumo de limao e a salsa picada e o knorr,tape o tacho e deixe cozer por +- 10 minutos em lume brando.
Verta a massa misture bem,tape a panela e deixe repousar uns 5 minutos,ate a massa adquerir o gosto do camarao. via

Continue Reading...

Ravióli de feijão branco com lagostins

Para a massa
- 400 g de trigo especial (4 xícaras)
- 4 ovos grandes
- 10 ml de azeite extravirgem (1 colher de sopa)
Para o recheio
- 500 g de feijão-branco em lata
- ½ ovo (bater clara e gema com um garfo e dividir
conteúdo pela metade)
- 50 ml de azeite extravirgem (5 colheres de sopa)
- 25 ml de vinagre balsâmico ( 2 ½ colheres de sopa)
- 60 g de queijo parmesão ralado (6 colheres de sopa)
- 10 g de salsinha picada (1 colher de sopa)
Para o molho
- 15 g de alho fatiado fino (3 dentes)
- 1 pimenta verde suave picada
- 100 ml de azeite extravirgem (10 colheres de sopa)
- ½ kg de tomate (5 unidades grandes)
- 2 ½ kg de lagostins cozidos e descascados
- 50 g de folhas de basilicão
- 20 g de casca de limão cortada à juliana (1 colher de chá)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da massa
Fazer um monte com a farinha de trigo, formando uma cova no centro e nela adicionar os demais ingredientes. Misturar levemente com a mão, fazendo movimentos circulares para que o líquido seja incorporado à massa.
Trabalhar a massa com as mãos. Deixar descansar por duas horas.
Assim que o recheio estiver pronto, passar a massa no cilindro (espessura número 1) e cobrir cada camada com filme plástico para não ressecar.
Preparo do recheio
Fritar o bacon e escorrer metade da gordura. Juntar a cebola, o alho, a cebolinha, o coentro e o feijão cozido e escorrido.
Refogar e amassar bastante usando um amassador de metal.
Deixar esfriar completamente
Montagem
Abrir a massa e fazer retângulos em 10cm x 7cm.
Preencher cada ravióli com uma colher de sopa cheia de recheio
Fechar o ravióli com uma colher de sopa cheia do recheio
Cozinhar em água fervente abundante e salgada
Servir com molho de tomate e coentro
Sugestão de vinho: um Barbera argentino de médio calibre.

Continue Reading...

Sopa de peixe

3/4 de xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1 cebola ralada no ralo grosso
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 kg de pescadinha branca limpa e cortada em postas largas
1 e 1/2 litro de água
6 grãos de pimenta-do-reino
1 cálice de vinho branco seco
1 alho-poró (só a parte branca) picado grosso
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo


Coloque em uma panela a pescadinha, a água, o alho-poró, o sal e a pimenta. Leve ao fogo médio e cozinhe durante meia hora. Coe o caldo em uma panela, aproveitando o peixe cozido. Retire as espinhas, desfie-o e reserve. Leve ao fogo a panela com o caldo. Quando ferver, coloque o arroz e cozinhe durante 20 minutos ou até que fique macio. Enquanto isso, leve ao fogo o azeite e a cebola. Quando dourar, adicione o vinho. Tampe a panela durante 2 minutos. Retire a tampa e coloque o peixe. Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos. Assim que o arroz estiver pronto, adicione o peixe e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsa. Sirva.

Continue Reading...

Coquetel de damasco

• 2 xícaras (chá) de caldo de laranja --


• 3 colheres (sopa) de caldo de limão;


• 1/2 xícara (chá) de damascos secos, picados;


• 1 xícara (chá) de gelo picado.

1. Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador. Tampe-o. Ligue-o e deixe rodar meio minuto.


2. Sirva em seguida, em cálices de coquetel, como aperitivo.

Continue Reading...

Canjicada

• 300 gramas de milho de canjica --


• 3 litros de água;


• 2 xícaras (chá) de açúcar;


• 1 lata de leite condensado;


• Canela e cravo-da-índia, a gosto;


• 1 litro de leite;


• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (opcional).

1. Deixe o milho de canjica de molho na água até amolecer.


2. Leve ao fogo em panela de pressão, quando estiver bem molinha (cozidinha) e quase sem água, coloque o açúcar, leite condensado e o leite e deixe ferver bem.


3. Retire do fogo e misture o amendoim torrado e moído.

Continue Reading...

Caldo de frango

- pedaços de galinha ou frango
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- salsa picada
- 2 folhas de salsão por litro de água
- sal
- água
- 1 cenoura picada

Coloque tudo num caldeirão ou panela de bom tamanho e deixe ferver por cerca de 40 minutos a uma hora. Dependendo de para que precisa do caldo, isto é, se não precisar usar a carne, somente o caldo, use apenas a carcaça do frango, os pedacinhos desprezados, como costelas, pés, pescoço, etc. No caso de uma canja, por exemplo, pode colocar o frango inteiro e desfiá-lo depois.

Continue Reading...

Ensopado de Borrego

· 1,5 kg de borrego (sela e costeletas )
· 200 grs de margarina
· 500 grs de cebolas
· 5 dentes de alho
· 1 folha de louro
· 6 grãos de pimenta
· 1 colher de (sobremesa) de colorau doce
· 3 colheres de (sopa) de vinagre
· picante q.b.
· farinha
· 1 molho pequeno de salsa ou coentros
· sal q.b.
· pão de véspera (caseiro)

Corte o borrego aos bocados e passe por farinha. Aloure em 100 grs de margarina.
Entretanto, corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente com o louro e a pimenta em grão, faça um refogado pouco puxado com a restante margarina.
Junte o borrego, tempere com sal, o picante, o colorau e o ramo de coentros ou salsa e junte a água necessária para ensopar o pão.
Deixe cozer. Corte o pão em fatias e coloque-as na terrina. Na altura de servir retire a carne.
Leve o caldo ao lume com vinagre e deite-o a ferver sobre o pão. Sirva a carne à parte, numa travessa. via

Continue Reading...

Torta Pizzaiola

2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 sachês de tempero Sazón laranja
Sal a gosto
3 tomates, sem pele e sementes, picados
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Fatias de mussarela ou mussarela ralada

No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, o óleo, o queijo, os ovos, o fermento, o Sazón e o sal. Bata até ficar homogêneo e transfira metade da massa para um refratário untado. Recheie com os tomates, a cebola, as azeitonas e a mussarela e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar.
Fonte: www.ajinomoto.com.br

Continue Reading...

dicas

Para manter as verduras bem coloridas, coloque um a pitada de bicabornato na água na hora do cozimento

Continue Reading...

Onde e como utilizar a semente de Linhaça

Semente de Linhaça




Os valores nutricionais dessa pequena semente, dourada ou marrom, que cresce na China, nos EUA, no Canadá, na Europa e agora no Brasil, já são bem conhecidos. Rica em:


- proteínas;


- fibras;


- vitaminas;


- minerais.




Ela está incorporada à massa de vários pães e biscoitos. A novidade agora são os estudos que indicam a linhaça como a principal fonte de ácidos graxos do tipo ômega 3, que combatem as obstruções nas artérias, causadoras de doenças cardíacas. Até hoje, as fontes mais conhecidas de ômega 3 eram os peixes de águas profundas.




Pesquisas já comprovaram que o óleo de linhaça tem 60% de ômega 3, enquanto o óleo de salmão tem 30%.


"Os ômegas ajudam na construção de moléculas de hemoglobina, que carregam o oxigênio pelo sangue, e exercem uma ação antioxidante e de renovação celular".




Muitos estudos confirmam que pode ajudar a baixar os níveis de colesterol como outros alimentos que contém fibras solúveis como a aveia e a pectina contida em várias frutas. Ela contém tanto fibras solúveis como insolúveis.




As sementes podem ser utilizadas em:




- iogurtes;




- saladas;




- sucos;


- vitaminas;




- misturada à cereais;




- massas de pães;




- bolos;




- e em todos os outros alimentos.




Também pode substituir o óleo ou gordura utilizada em uma receita.




Por exemplo, se uma receita pedir 1/3 xícara (chá) de óleo, use 1 colher (sopa) de semente de linhaça moída, em substituição.




Uma dica muito importante: quando moída ou quebrada, a linhaça pode oxidar rapidamente por causa de sua gordura.




Assim, é melhor moê-la apenas quando for utilizá-la. Depois, guarde-a no refrigerador, e deixe fora da luz.




Quanto a quantidade de calorias, 100g de semente de linhaça possuem cerca de 490 calorias. Para facilitar veja as calorias em medidas caseiras da linhaça moída:




. 1 colher de sopa (8g) - 39 calorias




. 1/4 xícara de chá (32g) - 156 calorias




. 1/2 xícara de chá (65g) - 318 calorias




1 xícara de chá (130g) - 637 calorias






Por Francine Sarturi Prass


Fonte: www.nutricaoativa.com.br

Continue Reading...

Taça Gourmand

- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 4 biscoitos de chocolate recheados de baunilha
- 2 colheres (sopa) de doce de leite em pasta
- 2 colheres (sopa) de mascarpone
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) de framboesas ou morangos*
- 4 colheres (sopa) de raspas de chocolate
* As frutas podem ser frescas ou congeladas.

Reserve as frutas. Bata o creme de leite em chantilly, divida em 3 partes e reserve.
Passe os biscoitos pelo processador de alimentos, batendo até que estejam grosseiramente esmigalhados. Misture-os a uma parte de chantilly e reserve.
Misture o doce de leite a uma parte de chantilly e reserve.
Misture o mascarpone com o mel, mexendo bem até dissolver os grumos. Junte o creme de mascarpone ao restante do chantilly. Reserve.
Montagem
Monte a sobremesa em 4 taças de boca larga, alternando camadas de creme de biscoito, framboesas e creme de doce de leite. Finalize com uma camada de creme de mascarpone. Decore com as raspas de chocolate.
As frutas e os biscoitos pode ser substituídos. É só usar a imaginação.

Continue Reading...

Berinjela Recheada

1 berinjela
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de manjericão picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.
Pré-aqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa). Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado em cada "canoa" de berinjela. Disponha as canoas de berinjela recheadas numa fôrma refratária e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Em seguida, retire do forno e sirva imediatamente.
Fonte: www.panelinha.ig.com.br

Continue Reading...

Dicas para uma alimentação adequada

Todo ser vivo necessita de substâncias e elementos para o seu desenvolvimento.




E o estado de saúde do ser humano está diretamente relacionado com a sua alimentação, ou seja, as substâncias alimentares que serão ingeridas, transportadas, utilizadas e eliminadas pelo organismo.




Neste texto, você encontrará princípios básicos de uma alimentação balanceada, rica em proteínas, sais minerais, vitaminas e carboidratos. Com isso, esperamos atingir nosso objetivo: que você tenha uma vida cada vez mais saudável.




ALIMENTAÇÃO ADEQUADA




A alimentação, que é a fonte de nutrientes para o corpo, pode transformar-se em fonte de doenças quando mal orientada. As doenças, neste caso, surgem por vários motivos sucessivos: o tipo do alimento ingerido, as combinações realizadas, a quantidade do


alimento e a quantidade utilizada.




DICAS:




- Evitar o uso de café preto, mate, refrigerantes e chocolate - Evitar bebidas alcoólicas




- Ingerir bastante água




- Não fazer uso de carnes embutidas, defumadas ou salgadas




- Evitar enlatados




- Equilibrar o consumo de gorduras




- Usar sal e açúcar com cautela - Fazer uma alimentação balanceada, com proteínas, glicídios, lipídios, vitaminas e minerais




- Evitar alimentos à base de refinados




- Usar alimentos com fibras




- Ingerir alimentação recém- preparada, com produtos frescos e feitos de forma adequada




- Manter a higiene dos alimentos, lavando bem e protegendo de insetos




- Não alimentar-se em excesso




- Alimentar-se com regularidade




- Evitar frituras




- Não ingerir alimentos de procedência desconhecida




- Mastigar bem os alimentos




- Inclua na dieta frutas e verduras, sendo algumas cruas.






Fonte: Portal Golden Cross

Continue Reading...

Creme para recheios e cobertura - 2

• 1 lata de leite condensado --


• 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca;


• 4 gemas;


• 1 colher (sopa) de maisena;


• Gotas de baunilha.

~

1. Levar ao fogo para cozinhar.


2. Depois de pronto e frio, coloque uma lata de creme de leite, sem o soro.

Continue Reading...

Aroeira-vermelha

Nome científico: Schinus terebinthifolius

Outros nomes: Aderno, almecega, arendeúva, arendiuva, arindeúva, aroeira legítima, aroeira-d'água, aroeira-de-capoeira, aroeira-de-mato-grosso, aroeira-do-campo, aroeira-do-ceará, aroeira-do-cerrado, aroeira-do-sertão, aroeira-mansa, aroeira- preta, aruiva, árvore-da-arara, chibatan, gibatão, itapicurus, orindeúva, orindiuva, pandeiro, ubatan, ubatani, urindeúva, urindiúba, urinduba, urunday, urundéuva

Outros idiomas: Christmas-berry, brazilian pepper e florida holly (inglês), faux poivrier e poivre rose (francês), pimentero del Brasil e turbinto (espanhol), peperone, diavoletto, peperoncino, pepe di caienne, pepe rosso picante, brasilianischer pfeffer e peruanischer pfeffer (alemão)

Características: Árvore de pequeno porte, tronco curto, folhas verde-escuras, flores claras e frutos vermelhos. Para a culinária, são aproveitadas a casca, as folhas e os frutos da aroeira-vermelha. Mas é preciso ter cuidado no uso desse condimento, pois pode provocar irritações de pele, problemas respiratórios e vômitos a pessoas alérgicas a algum de seus componentes.

Efeitos medicinais: A aroeira-vermelha tem função adstringente, digestiva, antiinflamatória e diurética.

Usos: Ela combina principalmente com molhos para carnes brancas, mas também pode ser usada em outros pratos.

Forma de venda: Os frutos são encontrados frescos e as folhas e cascas são vendidos secos em sacos plásticos.

Continue Reading...

Virado de Ervilha e Milho

1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 lata de ervilha e milho
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça o creme vegetal e refogue ligeiramente a cebola. Junte a farinha de milho e deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre. Abra a lata de ervilha e milho, escorra e junte à panela com o refogado, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem incorporado. Retire do fogo, tempere com a cheiro verde, sal e pimenta.
Fonte: www.muitomaisreceitas.com.br

Continue Reading...

Arroz em Camadas (ovo-lacto)

Para o arroz:
1 colher (chá) de óleo
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz integral
3 buquês de couve-flor picados
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de água fervente
Para o creme de cenoura:
1 cenoura pequena picada
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Para o creme de espinafre:
20 folhas de espinafre
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal a gosto

Arroz:
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e a couve-flor e refogue por 2 minutos. Acrescente o sal e a água fervente. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio. Reserve.
Ceme de cenoura:
Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture delicadamente metade da maionese e reserve.
Creme de espinafre:
Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho. Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Misture delicadamente o restante da maionese e reserve.
Montagem:
Num refratário médio (30 x 20 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre. Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Fonte: www.tudogostoso.uol.com.br

Continue Reading...

Espaguete ao pesto

Ingredientes: (Pesto)
. - 1/2 copo de liqüidificador de folhas de manjericão
. - 02 dentes de alho
. - 01 colher das de chá de orégano
. - 03 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
. - Sal a gosto
. - 01 pitadinha de pimenta vermelho
. - 50% de azeite de oliva (necessário p/ fazer a pasta)
. - 50% de óleo de cozinha (necessário para fazer a pasta)Modo de Preparo:
. - Bater tudo no liqüidificador até ficar uma pasta mole.
. - Amasse 03 vezes e junte a esta pasta mexendo levemente.
. - Espaguete cozido: após 03 minutos de fervura da água.
. - Sirva à gosto na travessa ou prato com o pesto por cima.
. Espaguete ao Pesto
. - Cantor: Tony Angeli pesto Ingredientes:
. - 1/2 copo de liqüidificador de folhas de manjericão
. - 02 dentes de alho
. - 01 colher das de chá de orégano
. - 03 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
. - sal a gosto
. - 01 pitadinha de pimenta vermelho
. - 50% de azeite de oliva (necessário para fazer a pasta)
. - 50% de óleo de cozinha (necessário para fazer a pasta)
. Modo de Preparo:
. - Bata tudo no liqüidificador até ficar uma pasta mole.
. - Amasse três vezes e junte a esta pasta mexendo levemente.
. - Espaguete cozido: após 3 minutos de fervura da água.
. - Sirva a gosto na travessa ou prato com o pesto por cima.
. Espaguete pizzaiolo
. - Cecília Biju Ingredientes
. - 500 g. De espaguete cozido em água e sal al dente e escorrido
. - 3 tomates bem picados sem sementes
. - 3 colheres de sopa de azeite
. - Sal à gosto
. - 2 colheres de sopa de orégano
. - 150 g. De mozarela ralada no ralo grosso
. - 15 azeitonas pretas Modo de preparar Numa forma refrata ria untada com azeite disponha o macarrão, reserve. Tempere os tomates com sal e azeite, distribua sobre o macarrão, salpique a mozarela, orégano e regue com azeite. Leve ao forno quente até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Continue Reading...

Caril de Soja

Soja granulada
Pó de caril
Concentrado de tomate
Leite de coco
Coco ralado
Maça reineta (de preferência)
Coentros
Erva limeira (opcional)
Cebola
Alho
Azeite

Coloca-se o granulado de soja de molho durante cerca de 1 hora para que possa hidratar, espreme-se e deixa-se escorrer. Num tacho coloca-se a cebola e o alho picado a alourar com um pouco de azeite, juntando também a erva limeira. Quando estiverem louros (mas não refogados) junta-se a soja e um pouco de concentrado de tomate. Deixa-se suar durante cerca de 5 minutos, polvilhando-se com o caril em seguida - junta-se o leite de coco e deixa-se cozer durante 20 minutos aproximadamente. Adiciona-se o coco ralado e a maçã em peçados pequenos ou passada pelo ralador e deixa-se cozer mais 5 minutos. Por fim desliga-se o lume e polvilha-se com coentros picados. Serve-se com arroz branco

As Minhas Receitas: Caril de Soja

Continue Reading...

Bolo de ameixas

- 250 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- 250 g de ameixas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de água

Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda meio grossa. Depois de pronta, separe as ameixas e reserve.
Massa
Bata a manteiga com o açúcar e, em seguida, junte os ovos, um de cada vez intercalando com a farinha de trigo. Por último, coloque o fermento. Amasse as ameixas que foram utilizadas para a calda e junte à massa. Misture delicadamente.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido. Quando o bolo estiver quase assado, retire do forno, despeje metade da calda e, depois de assado, ainda quente, despeje o restante. Desenforme no dia seguinte e sirva.

Continue Reading...

Trufas eróticas

(18 trufas)

275 g de chocolate meio amargo
275 g de chocolate ao leite
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de conhaque
casca ralada de 1 laranja
1 xícara de chocolate em pó

Coloque o creme de leite em uma panela pequena e deixe ferver. Acrescente o chocolate picado. Quando tudo estiver derretido, junte a casca de laranja e o conhaque. Deixe esfriar, enrole em forma de bolinhas e passe pelo chocolate em pó. Guarde na geladeira, mas sirva à temperatura ambiente.

Continue Reading...

Soldadinhos de Pavia

Ingredientes para 4 pessoas:
- l kg de bacalhau
- farinha
- azeite
- fermento
- 4 ovos.


Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água 2 vezes. Escorre-se e seca-se com um pano de cozinha. Parte-se o bacalhau em fatias alargados de uns 3 cm, e retira-se as espinhas. Prepara-se a massa para fritar, peneirando a farinha com a levedura. Deita-se a farinha num recipiente fundo e mistura-se com um pouco de água e umas gotas de azeite. Deve resultar uma pasta espessa mas não dura.
Batem-se as claras de ovos em castelo e, com uma espátula, misturam-se com a massa de farinha. Deixa-se repousar durante uns 40 minutos. o Aquece-se azeite numa caçarola de barro e deita-se o bacalhau. Quando começar a ferver, retiram-se as postas e reservam-se. Depois de fritas, envolvem-se com a pasta preparada anteriormente e fritam-se novamente em abundante azeite quente. Escorrem-se em papel de cozinha e servem-se.

Continue Reading...

Supremo de Frango

- 2 peitos de frango cozidos com temperos (cebola, salsinha, alho, sal (pouco), pimenta do reino e 1 pitada de noz moscada
- 2 latas de milho verde
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- batata palha

Desfie o peito de frango e reserve. Bata no liquidificador o milho verde com a água. Leve ao fogo com o creme de cebola e mexa por alguns minutos, até formar um creme. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água. Misture o creme de leite e retire do fogo.
Montagem
Num pirex untado monte a torta:
1ª camada: creme
2ª camada: frango desfiado
3ª camada: creme
4ª camada: frango
5ª camada: creme
6ª camada: requeijão cremoso
7ª camada: batata palha
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos

Continue Reading...

Bife de Batata

2 xícaras de batata crua, ralada com casca
1 xícara de cenoura ralada fininho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cebola picadinha
1/4 de xícara de cebolinha picada
Farinha de rosca até dar consistência
Salsinha
Sal a gosto

Misturar todos os ingredientes e formar os bifes. Assar em forma untada. via

Continue Reading...

Batida de coco - 2

• 1 dose de aguardente (cachaça) --


• 1/2 dose de leite de coco;


• 1 colher (chá) de açúcar.

~

1. Bater tudo no liquidificar.


2. Colocar na geladeira.


3. Servir gelada.

Continue Reading...

dicas

Antes de cozinhar os brócolis deixe-os de molho, por alguns minutos, em água com um pouco de vinagre para soltar as impurezas e os bichinhos que costumam se concentrar na verdura.

Continue Reading...