Broa de amendoim - 3

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

• 1 e 1/2 kg de rapadura --


• 1/2 colher (sopa) de sal;


• 1 prato fundo de amendoim torrado, moído, sem casca;


• 1 prato de fubá;


• 1 litro de leite;


• 1 litro de água;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó;


• 1 colher (sopa) de suco de limão;


• 8 ovos inteiros

Preparo:

1. Ferver o leite, a água, o sal e a rapadura, quebrada em pedacinhos.


2. Juntar o amendoim moído e misturar bem.


3. Acrescentar, aos poucos, o fubá, até dar ponto de angu mole.


4. O truque é cozinhar bem.


5. Virar a massa numa bacia ou gamela, deixar esfriar e adicionar os ovos, o fermento em pó e o suco de limão.


6. Se o angu ficar muito mole, coloque mais fubá.


7. Moldar as broas com as mãos ou com uma colher e levar ao forno quente, por cerca de 20 minutos, em assadeira forrada com folha de bananeira ou polvilhada com farinha de trigo.

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