Sorvete de goiabada

sábado, 14 de novembro de 2009

• 400 gramas de goiabada cascão --


• 200 ml de creme de leite fresco;


• 1 cálice de cachaça;


• 2 bolas de sorvete de queijo (o de creme é alternativa);


• 100 gramas de queijo-de-minas (para o beiju);


• Folhas de hortelã (para decorar).

Preparo:

1. Cortar a goiabada em cubos. Pôr numa panela quente e dissolvê-la com creme de leite, até obter uma calda bem pastosa.


2. Nesse momento, levar ao fogo a cachaça, numa concha de feijão, e, quando a chama subir, despejar no doce, para flambar.


3. Para fazer o beiju, esquentar uma frigideira anti-aderente e espalhar o queijo de maneira uniforme. Quando começar a dourar as beiradas, tirar o queijo com espátula.


4. Esperar esfriar e cortar em quatro partes.

Montagem:

1. Espalhar no prato a calda de goiabada com creme.


2. Pôr a bola de sorvete por cima e enfeitar com folhas de hortelã.


3. O beiju será posto por cima, para dar o arremate.

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