Salada Verde com figos e queijo parmesão
100 g mix de folhas verdes a gosto (rúcula, alface crespa e americana)
4 unidades de figos maduros
80 g de parmesão
6 colheres (sopa) de azeite azeite balsâmico
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
Preparo: Lave bem as folhas e seque-as. Corte os figos em 4, ou se preferir tire a casca com o auxilio de uma colher de sobremesa. Em uma panela junte o açúcar e o balsâmico e leve ao fogo até que vire uma calda, em ponto de calda fina, reserve e deixe esfriar. Ele deve ficar com consistência de mel Tempere as folhas e os figos com azeite e sal. Acrescente o queijo parmesão ralado sobre a salada. Para finalizar, regue o caramelo de balsâmico por cima.
foto: http://www.temperarte.blogger.com.br/salada.jpg
(Thais Lazzeri)
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