Fiz uma receita e meia que rendeu uma assadeira de cerca de 25x40cm e eh esta que segue abaixo:* xicara medida de 240ml
5 ovos jumbo
2/3 xicara de oleo
3 xicaras de leite
3 colheres (sopa) cheias de queijo ralado
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de farinha de banana verde
sal a gosto
1 1/2 colher (sopa) de fermento em po
No copo de liquidificador, coloque os ovos, oleo, leite e queijo ralado. Bata bem ate ficar tudo incorporado. Junte a farinha de trigo e de banana verde aos poucos da seguinte forma: com o liquidificador desligado junte cerca de 1/3 de xicara de farinha e pulse ate sumir o po. Junte mais um pouco de farinha e pulse e assim por diante ate acabar com ambas as farinhas. Por fim, coloque o fermento e bata so um pouco para incorporar. Fazendo assim, voce obtera uma massa macia e fofinha depois de assada!
Despeje metade da massa na assadeira untada e enfarinhada e despeje o recheio de sua preferencia. Cubra com o resto da massa (vai estar bem grossa mas eh assim mesmo). Se nao conseguir cobrir tudo, eh so espalhar com as costas de uma colher.
De algumas batidinhas no fundo da assadeira para tirar bolhas e leve para assar em forno pre-aquecido a 180oC. Deixe por uns 40 minutos ou ate que esteja levemente corado.
Sirva quente ou frio.
No meu recheio fiz um refogado com alho e cebola, cubinhos de linguica calabreza, abobrinha, cenoura, tomate, azeitonas, cheiro verde e temperado com sal, pimenta e oregano.
Para quem quiser fazer a farinha de banana verde em casa, encontrei esta receita na net:
Separe 12 bananas verdes de tamanho médio e corte-as em rodelas. Deixe a banana no sol até ficar bem sequinha. Depois de seca, bata no liqüidificador na posição pulsar, evitando que a farinha não fique muito fina.
Alem de poder substituir a farinha de trigo nas receitas doces ou salgadas, a farinha de banana verde pode ser consumida junto com leite ou sucos.
Torta de legumes com farinha de banana verde
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