250 g de açúcar refinado 
250 g de polvilho doce
6 gemas
3 claras
1 casca fina de limão ou ralada
Na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes e mexa delicadamente com a colher até misturar bem , depois ligue a batedeira e bata por 15 minutos na velocidade alta. Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido , 200 graus, em forminhas de alumínio pequenas bem untadas com manteiga por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem e crescerem. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rende aproximadamente 20 unidades.
Pode ser congelado
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