Bolinho de Fubá

By: vivian on 23:16

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1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de margarina culinária - 120g
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
raspas de limão - minha adição

Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
5 a 6 colheres (chá) de suco de limão


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma assadeira (fiz numa de 22x28cm) com manteiga e polvilhe com fubá.
Peneire e farinha de trigo com o fubá e o fermento em pó.
Leve à batedeira a margarina com o açúcar e bata bem. Acrescente as gemas e continue a bater. Misture as farinhas e o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Junte as raspas de limão e dê uma última batida na batedeira, rapidamente.
Bata as claras em neve e junte ao creme anterior.

Coloque na forma e leve ao forno, por 30 a 35 minutos, até corar - faça o teste do palito.
Misture o açúcar com o suco de limão e coloque sobre o bolo ainda quente.

Deixe esfriar e secar a cobertura para cortar em quadradinhos.

http://docelaurinha.blogspot.com/

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