5 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de berinjela picada
1/2 xícara (chá) de pimentao picado
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1/2 xícara (chá) de água
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa
1/2 xícara (chá) de talos de agrião
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela, o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até a água secar e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador. Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem picados. Conserve em geladeira.
Fonte: Alimente-se Bem - SESI
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