Farfalle di Primavera - Borboletas de Primavera

By: vivian on 18:26

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• Porção para quatro pessoas
  


• 400 g de massa borboleta ou gravatinha


• 50 g de abobrinha cortada em quadradinhos


• 50 g de ervilhas


• 50 g de presunto cozido cortado em uma fatia grossa e depois em cubinhos


• 2 pimentões amarelos descascados no forno cortados em cubinhos


• 2 colheres de sopa rasa de tomilho fresco picado


• 50 g de lentilha vermelha cozida "al dente" em água e sal


• 30 g de manteiga


• 50 g de parmesão ralado


• 3 dl de creme de leite fresco
  
  Colocar a manteiga e o presunto em um frigideira. Juntar o creme de leite e os pimentões. Deixar ferver ligeiramente, retirar do fogo e manter quente. Adicionar as lentilhas. Corrigir sal e pimenta do reino.
  Cozinhar em água fervente com sal a massa, as abobrinhas e as ervilhas. Escorrer até ficar bem "al dente" e acabar o cozimento no creme com o presunto.
  Juntar o parmesão e o tomilho e, se necessário, um pouco de água do cozimento, para que não fique muito seco.

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