Pimentão matuto

By: vivian on 14:39

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• 6 pimentões grandes --


• 150 gramas de pó de polenta;


• 1 ramo de manjericão;


• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 1 cebola;


• 1 pitada de páprica;


• Sal.

1. Lave os pimentões e abra-os por cima, para retirar as sementes e a parte esbranquiçada, reserve.


2. Pique o manjericão, reserve.


3. Ferva um volume de água com sal equivalente a 2,5 vezes o volume de polenta.


4. Quando subir a fervura, despeje a polenta, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, sem parar de mexer, por 10 a 15 minutos.


5. Quando a polenta se soltar da panela estará pronta. Misture então 2 colheres (sopa) de azeite e reserve.


6. Numa frigideira pequena, refogue em 2 colheres (sopa) de azeite a cebola. Salpique com páprica e deixe dourar.


7. Acrescente o manjericão.


8. Aqueça bem o forno (210 graus).


9. Misture a polenta com a cebola refogada. Ajuste o tempero, se necessário.


10. Recheie os pimentões com a polenta, arranje-os numa assadeira ou pirex e regue-os com um copo d'água.


11. Asse durante 25 minutos.


12. Sirva um pimentão em cada prato, acompanhado de um pouco de molho de tomate simples.

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