Sopa-creme de agrião e abobrinha

By: vivian on 18:27

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• 


• 4 colheres de sopa de manteiga


• 2 xícaras de cebola picada


• 3 xícaras de caldo de frango


• 4 abobrinhas médias bem firmes,
  com casca e sem sementes, picadas


• 1 maço de agrião


• Sal, pimenta e limão a gosto
  
  Ponha a manteiga em uma panela, deixe derreter em fogo baixo, junte a cebola e deixe cozinhar mais 20 minutos, sempre em fogo baixo.
  Lave bem o agrião e elimine os talos. Separe as folhas.
  Junte a sopa e retire a panela do fogo. Tampe e deixe descansar por cinco minutos.
  Coe a sopa, bata os sólidos no processador e vá juntando o caldo aos poucos, até conseguir a consistência desejada.
  Corrija sal, pimenta e ponha umas gotinhas de limão. Esquente e sirva com croutons com ervas e alho

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