Bobó de camarão - 1

By: vivian on 18:40

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• 1 xícara (chá) de azeite --


• 3 cebolas picadas;


• 1 kg de tomate maduro e firme, sem pele e sem sementes, picado;


• 1/2 litro de caldo de camarão (em tablete ou feito em casa);


• 1 vidro grande de leite de coco;


• 1 kg de camarão grande e limpo (reserve alguns com a cauda para decorar);


• 1 kg de aipim descascado e cozido;


• Sal a gosto;


• Cheiro verde para temperar e para decorar.

1. Em uma panela com um pouco do azeite, refogue a cebola até começar a dourar. Junte o tomate e mexa.


2. Acrescente, aos poucos, a metade do caldo do camarão e o leite de coco.


3. Adicione os camarões, abaixe o fogo e, quando estiver quase fervendo, desligue.


4. Retire os camarões e reserve.


5. Aos poucos, bata no liquidificador o aipim com o refogado e o restante do caldo de camarão e do azeite até formar um creme. Tempere.


6. Na hora de servir, junte o camarão ao creme e aqueça.


7. Decore com o cheiro-verde e os camarões com a cauda.

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