250 g de lingüiça de porco
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 cebola média picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
1/2 litro de vinho tinto fervente
1/2 maço pequeno de cebolinha verde picada
sal a gosto
Lave a lingüiça, elimine o invólucro e pique a carne em pedaços pequenos. Coloque numa panela com o óleo bem quente e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte a cebola e a pimenta e refogue por 3 minutos. Em seguida, adicione o arroz e refogue por mais 4 minutos. Despeje o vinho tinto fervente e o sal. Reduza o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar macio. No final do cozimento, misture a cebolinha-verde. Retire do fogo e sirva em seguida. Se preferir, decore com pimenta.
Fonte: Revista Menu
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