Bife à rolê - 3

By: vivian on 20:19

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• 700 gramas de alcatra, ou coxão mole, cortado em 6 a 8 bifes --


• 6 a 8 colheres (chá) de mostarda;


• 50 gramas de cogumelo, bem picado.

Para o molho:

• 1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga --


• 1/2 cebola, picada;


• 2 fatias de bacon, picadas;


• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;


• 800 gramas de tomate, sem pele e sem sementes picados;


• 2 colheres (sopa) de salsa, picada;


• 1 pitada de açúcar;


• Sal e pimenta do reino a gosto.

1. Aqueça o forno a 180 graus. Espalhe sobre cada bife 1 colher (chá) de mostarda. Distribua sobre eles e o cogumelo. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Arrume os rolinhos numa fôrma refratária.


2. Numa panela, derreta a manteiga, junte a cebola e o bacon e frite por 2 a 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe por mais 1 minuto. Aos poucos junte o tomate, mexendo bem, e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar.


3. Retire o molho do fogo e passe-o por uma peneira. Junte a salsa e o açúcar e tempere com sal e pimenta do reino.


4. Despeje o molho sobre os rolinhos de carne e cubra a fôrma com papel alumínio.


5. Leve ao forno por 1 hora, virando os rolinhos de vez em quando.


6. Quando estiver pronto, retire os palitos e sirva.

Dica

Pode ser servido com purê de batata, que sempre combina bem com os molhos.

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