Feijão verde
Folhas de louro
1/2 pimentão vermelho, médio, picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado (se gostar de alho, pode usar mais, mas sem exagero)
Hortelã, cebolinha, sal e pimenta a gosto
Legumes de sua preferência (cenoura, abóbora, chuchu, quiabo...)

Ferva a água, acrescente o feijão, louro e sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando o feijão começar a amolecer, comece a acrescentar os legumes, do mais duro ao mais macio e cozinhe até que tudo esteja macio e ao estilo de uma feijoada, com o caldo grosso.

Fonte: www.vegetarianismo.com.br