Bolo gelado de abóbora e coco

By: vivian on 23:16

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• 1 xícara de chá de coco ralado


• 1 xícara de chá de água fervente


• 4 ovos


• 2 xícaras de chá de açúcar


• 3 colheres de sopa de manteiga


• 1 colher de raspas de raspas de limão


• 1 xícara de chá de farinha de trigo


• 1 xícara de chá de maisena


• 1 colher de sopa de fermento em pó


• 500 gramas de abóbora de doce cozida e amassada


• margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 1 vidro de leite de coco, 200 ml


• 1/2 xícara de chá de leite


• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

No liquidificador bata o coco ralado, a água e os ovos até ficar homogêneos. Transfira a mistura para uma tigela, adicione os demais ingredientes e mexa bem. Despeje em uma fôrma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, saia limpo. A parte, misture o leite de coco, o leite e o açúcar. Fure o bolo já assado com um garfo e despeje a calda. Deixe esfriar, leve à geladeira por uma hora antes de servir. Se desejar, corte o bolo em quadrados e embrulhe em papel alumínio.

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