Sanduíche de brie no pão de ervas

By: vivian on 02:44

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Ingredientes (para 40 fatias)

Para a massa:
600 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
30 g de fermento biológico fresco
380 ml de leite em temperatura ambiente
50 g de margarina
1 colher de café de pimenta-do-reino
1 colher de sobremesa de manjerona
1 colher de sopa de orégano
1 colher de café de alecrim
1 colher de café de louro
1 colher de sobremesa de ervas finas

Para o recheio:
160 g de queijo brie
3 tomates verdes cortados em rodelas
8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
azeite de oliva extravirgem
tomilho
curry
pimenta-do-reino
sal

Para a pasta:
350 g de ricota fresca
2 colheres de chá de mostarda "ancienne"
1 colher de sobremesa de molho inglês
leite desnatado
sal
pimenta-do-reino


Modo de preparo

Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los. Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.

Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.

Repita a operação, sem cobrir. Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta-do-reino. Reserve. Repita a operação com os fundos de alcachofras. Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.

Pasta:
Misture todos os ingredientes, exceto o leite. Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.

Montagem:
Corte o pão e passe a pasta nas duas partes. Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie. Cubra com a outra metade e corte em losangos.

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