Pernil na farofa

By: vivian on 08:10

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Para o assado:

• 1 pernil (4 kg) de leitoa --


• 5 litros de água;


• Sal e cebola picadinha, a gosto.

Para a farofa de milho:

• 1/2 kg de farinha de milho (em flocos) --


• 6 ovos;


• Salsa e cebolinha a gosto;


• 1 tablete de caldo de galinha;


• 200 ml de óleo.

Preparo do assado:

1. Limpar bem o pernil, fazer furos com uma faca e temperar generosamente com sal e cebola.


2. Pôr num tabuleiro, cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira, para marinar, de um dia para o outro.


3. No dia seguinte, ferver, com 5 litros de água, com panela tampada, durante 3 horas.


4. Levar ao forno (180 graus) durante uma hora, para ficar crocante.

Preparo da farofa:

Fritar os ovos no óleo, dissolver o tablete de caldo de galinha, a farinha, a salsa e a cebolinha, e misturar.

Montagem:

1. Cobrir o fundo de um tabuleiro com a farofa e colocar o pernil.


2. Enfeitar com folhas de alface.

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