Caldo Verde – 1

By: vivian on 01:15

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• 750 gramas de batatas de polpa branca (batata inglesa);


• 250 gramas de couve galega cortada no caldo-verde (o mais finamente possível);


• 1 cebola;


• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• Sal (o quanto baste).

Modo de preparo

1. Levam-se ao lume cerca de dois litros de água temperada com sal. Quando a água estiver a ferver, juntam-se as batadas previamente descascadas. Deixam-se cozer as batatas.


2. Após estarem de cozidas, retiram-se e esmagam-se as batatas com um garfo, indroduzindo-se, após esmagadas, no caldo novamente.


3. Deixa-se de novo levantar fervura e adicionam-se então a couve galega migada em caldo-verde (o mais fino possível), a cebola picada e três colheres de sopa de azeite. Deixa-se cozer.


4. Na altura de servir, junta-se o restante azeite.

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