Feijão tropeiro

By: vivian on 23:54

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• 1kg de feijão tropeiro roxinho ou carioca;


• 500g de farinha de mandioca;


• Dez ovos;


• Uma cebola média cortada em cubos;


• Duas colheres de sopa rasas de sal com alho;


• Duas conchas de gordura de porco;


• Um maço de cheiro verde;


• Quatro dentes de alho em cubinhos;


• 500g de toucinho de porco ou bacon;

Cozinhar o feijão e reservar. Fritar o bacon e reservar. Fritar os ovos nesta gordura do bacon e reservar também. Na mesma panela colocar a gordura de porco ou óleo, fritar o alho, a cebola e o sal com alho. Refogar o feijão, deixando ferver por dez minutos. Acrescentar a farinha aos poucos. Desligar o fogo e acrescentar o bacon e, por último, os ovos.

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