- 12 espigas de milho
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
Tirar a palha das espigas, aproveitar as melhores e fazer com elas saquinhos com costura dos lados. Ralar as espigas, juntar o leite de coco quente, suficiente para formar uma massa grossa.
Adoçar e colocar esta massa nos saquinhos. Amarrar as bocas com um fio e cozinhar na água fervendo. Quando a palha amarelar é sinal de que a pamonha está cozida.
Escorrer e servir frias nos próprios saquinhos.
Muitas pessoas preferem as pamonhas salgadas às doces. Nesse caso, substituir o açucar por uma quantidade menor de sal.
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