- 500 gramas de macarrão tipo espaguete (pode ser de qualquer tipo);
- 2 colheres (sopa) sal;
- 5 dentes de alho, grandes;
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
- 1 pimenta dedo de moça inteira;
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- Leve ao fogo uma panela com cinco litros de água e as duas colheres de sal.
- Descasque os dentes de alho e corte em lascas ou fatias finas. Leve uma frigideira ao fogo, acrescente o azeite e espere aquecer. Coloque a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retire as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Desligue o fogo, despreze a pimenta, se quiser, e reserve o azeite para depois.
- Assim que a água ferver, coloque o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e volte para a panela (sem a água). Junte o azeite e misture bem no fogo alto, apenas para aquecer. Se for preciso, regue um pouco mais de azeite.
- Desligue o fogo e junte a metade das lascas de alho. Coloque o macarrão numa travessa e salpique o restante do alho. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.
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