1 kg de fubá --
1 e 1/2 litro de água;
1 colher (sopa) rasa de sal;
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Peneire o fubá e a farinha, juntos, e misture bem.
Fazer o angu sem deixar dar raspa.
Colocar em outra vasilha para esfriar.
Quando a massa estiver com temperatura tolerável às mãos, untá-las com óleo e abrir massa fina.
O recheio pode ser à vontade. O de carne moída é o mais usado.
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