2 cenouras grandes trituradas no liquidificador
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de leite de soja ou água
2 colheres (sobremesa) de fermento químico
Peneire todos os ingredientes em pó numa tigela, com exceção do fermento. Adicione os ingredientes líquidos, a cenoura batida e o óleo. Bata na batedeira até obter uma consistência cremosa. Adicione o fermento e misture até incorporar. Coloque no forno pré-aquecido em temperatura baixa e asse por 35 minutos.
Fonte: Revista dos Vegetarianos
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