1,5 kg de choquinhos
2 dl de azeite
8 dentes de alho
1 pimento verde
malagueta
sal, louro
salsa picada
Lavar e limpar os choquinhos não esquecendo de tirar o olho, e temperar com sal.
Num tacho levar ao lume o azeite, os alhos laminados, a malagueta, o pimento e os choquinhos (não tinha pimento fiz sem ele). Tape e sacuda o tacho uma vez por outra. Depois de refogarem cerca de 10 min. tapados, tira-se a tampa e deixa-se evaporar a agua, até os chocos começarem a fritar. Se for necessário junta-se vinho branco.
Quando os alhos estiverem lourinhos, é sinal que os chocos estão prontos. Serve-se com batata cozida e salsa picada (que por acaso eu também não tinha). via
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