conchiglioni com ricota

By: vivian on 16:30

Share it Please

Tweet

• 2 colheres de sopa de passas claras sem semente


• 2 colheres de sopa de vinho branco seco


• 250 g de ricota fresca


• 2 colheres de sopa de requeijão


• 2 colheres de sopa de leite


• 1 colher de chá de açúcar


• 1/2 xícara de chá de queijo minas meia-cura ralado


• 1 xícara de nozes picadas


• sal a gosto


• pitada de endro seco (pode substituir pela erva que mais gostar)


• pitada de noz-moscada


• pitada de pimenta-do-reino


• conchiglioni (usei 20 unidades)


• 1 colher de sopa de azeite para untar o pirex


• 1 colher de sopa de azeite para o molho de tomate


• 1/2 cebola pequena beeeem picadinha


• 1 dente de alho picadinho


• 1 lata de tomates pelados, já esmagados ou batidos no liquidificador


• 1 colher de chá de açúcar (para o molho)


• manjericão fresco (usei duas folhas do gigante)


• parmesão ralado para polvilhar

1. Enquanto prepara os ingredientes, deixe as passas de molho no vinho (ou água, ou suco de laranja) para hidratar.


2. Ponha a água para ferver.


3. Esmague bem a ricota com um garfo, adicionando o requeijão e o leite para facilitar (se puder e quiser, use o processador de alimentos). Numa vasilha, misture a essa massa o açúcar, o queijo, as nozes, as passas e os temperos (sal, noz-moscada, endro, pimenta).


4. Cozinhe as conchas na água fervente até que fiquem al dente. Escorra-as e dê-lhes um susto de água fria para interromper o cozimento.


5. Com a ajuda de uma colherinha de chá, recheie a massa e acomode-a num pirex untado com azeite.


6. Faça um molho de tomate a jato: refogue a cebola e o alho no azeite, despeje os tomates, 1/2 xícara de água, o açúcar e sal a gosto. Deixe apurar por uns 10 minutos, enquanto o forno aquece.


7. Desligue o fogo do molho de tomate e misture nele o manjericão (salsinha também deve ficar bom)


8. Cubra as conchinhas com o molho, salpique parmesão e leve ao forno para aquecer via

Related post