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sexta-feira, 9 de maio de 2008

Risoto de forno dois em um

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* xícara de 240ml


600ml de caldo de legumes
1 xícara de arroz para risoto
30g de manteiga
1 chuchu descascado e picado em cubinhos
4 fatias grossas de bacon
1/2 xícara de queijo ralado na hora
alguns ramos de espinafre (horensô) picados grosseiramente
um punhado de queijo mussarela picada
sal e pimenta do reino moída na hora



Pré-aqueça o forno a 200oC.
Coloque o caldo, o arroz, a manteiga e o chuchu num refratário de bordas altas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Enquanto isso, corte o bacon em tiras de 1cm. Aqueça em fogo baixo um pouquinho de azeite numa frigideira e junte o bacon. Deixe fritando até que fique bem crocante. Escorra sobre papel toalha e reserve.
Enxugue o óleo da frigideira, coloque mais um fiozinho de azeite e refogue rapidamente o espinafre. Despeje num prato e reserve.
Passados os 30 minutos, retire a tigela do forno. Tome cuidado na hora de tirar o alumínio. Junte a mussarela, o espinafre e misture por alguns instantes até que fique cremoso. Acerte o sal se necessário. Coloque no prato de servir e espalhe bacon por cima e polvilhe com pimenta do reino. via

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