- 3 tabletes de fermento para pão (biológico)
- 425ml de água morna
- 200ml de óleo de milho
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 800g de farinha de trigo
Dissolva o fermento no açúcar, no sal e misture bem. Junte a água e o óleo. Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre com as mãos. Esta massa não precisa ser sovada nem descansar. Numa mesa ou pia enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo de madeira. Se quiser fazê-las abertas corte a masa com a boca de um copo grande se quiser fechadas corte em círculos grandes, recheie, feche e leva para assar em forno médio preaquecido por 15 minutos. Você pode rechear as esfihas com espinafre refogado com nozes, molho de tomate, palmito, seleta de legumes ou grão-de-bico com zatar.
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