Risoto negro de lulas

By: vivian on 01:30

Share it Please

Tweet

• 100 gramas de riso Carnaroli (pré-cozido);


• 10 gramas de manteiga;


• 30 gramas de queijo parmesão ralado;


• 70 gramas de lulas cortadas em rodelas;


• 40 ml de vinho branco;


• 1 colher chá) de tinta de lula;


• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;


• 1 colher (chá) de alho moído;


• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe;


• 2 folhas de manjericão verde e roxo para decoração;


• Sal e pimenta a gosto.

~

1. Em uma panela pré-aquecida, colocar o riso, o caldo de peixe, a tinta de lula, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver para cozinhar bem.


2. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Misture para ficar bem cremoso.


3. Em uma frigideira pré-aquecida, ponha o azeite de oliva e o alho, deixando fritar por 15 segundos. Acrescente a lula, sal e pimenta a gosto e cozinhe por dois minutos. Junte o vinho branco e deixe cozinhar para ficar um pouco cremoso, retirando-o do fogo.


4. Ponha o risoto pronto em um prato e acrescente sobre ele a lula e as folhas de manjericão verde e roxo.

Related post