São formadas no processo de hidrogenação parcial de óleos vegetais, onde óleos vegetais líquidos são transformados em gorduras mais consistentes. Esse processo químico modifica a molécula da gordura, onde esse tipo de gorduras aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
Alimentos que contem maiores quantidades de ácidos graxos/gorduras trans:
- batata frita e batata palha;
- hambúrgueres fritos;
- doces e balas;
- queijo na chapa e petiscos de queijos fritos;
- salgadinhos em pacotes;
- biscoitos recheados;
- frango frito;
- maioneses, manteigas e banha.
temperos para saladas industrializados.Prefira por preparações assadas, molhos com azeite de oliva extravirgem, óleos acondicionados em garrafas escuras e fechada e não refinados.
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