1kg de carpa
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas
1 nabo cortado em rodelas
1 colher de sopa de sal grosso
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de sopa de açúcar
Limpe e salgue a carpa e deixe de lado durante meia hora. Coloque os legumes cortados em uma panela funda e ponha o peixe por cima. Cubra com água e junte o sal, a pimenta e o açúcar. Deixe cozinhar até que o peixe amoleca (cerca de 25 minutos). Coloque o peixe numa travessa e regue com o molho coado, que deve ser servido gelado, juntamente com sua gelatina. Decore o prato com os legumes e sirva.
domingo, 5 de outubro de 2008
Carpion Israeli
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