Galopé

By: vivian on 03:22

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• 
  


• 2 kg de carne de galo --


• 2 kg de pé de porco;


• 1 cebola;


• 2 tomates maduros, sem sementes;


• 1 maço de cebolinha;


• 1 copo (200 ml) de óleo;


• 1/2 colher de pimenta malagueta;


• Sal a gosto;


• 1 colher (café) de colorau.

Como preparar o pé de porco:

1. Numa panela com água, colocar o pé de porco até levantar fervura, para limpar.


2. Caso a carne seja comprada salgada, repetir a fervura por duas vezes. Escorrer.


3. Numa panela com meio copo de óleo, uma pitada de colorau e sal, refogar o pé até dourar.


4. Acrescentar água, até cobrir, e cozinhar (na pressão) por 20 minutos.


5. Escorrer e reservar.

Como preparar o galo:

1. Ferventar e refogar do mesmo jeito que fez a carne de porco.


2. Quando estiver cozido, acrescentar o pé. Deixar ferver.


3. Pôr o tomate, a cebola e a cebolinha picados, tampar a panela e deixar no fogo por três minutos, até engrossar o caldo.


4. Salpicar a cebolinha para enfeitar (quando estiver na travessa).

Dica: Servir com arroz branco, feijão, couve e salada de tomate e laranja.

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