- 1 copo de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 kg de açúcar
- 4 gemas
- açúcar cristalizado para polvilhar

Ferver o leite juntamente com a essência de baunilha. Depois de frio, coar o leite e adicionar o açúcar. Levar ao fogo para ferver. Quando a calda estiver em ponto de fio brando deixe esfriar e junte as gemas. Levar novamente ao fogo. Quando perceber que formou uma massa homogênea e consistente,fazer as bolinhas passando-as em açúcar cristalizado.