Abobrinhas recheadas – 2

By: vivian on 00:28

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6 abobrinhas pequenas --

• 2 ovos batidos;


• 3 colheres (sopa) de requeijão;


• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;


• 1/2 cebola picada;


• 1 xícara (chá) de caldo de carne;


• 3 tomates, sem pele e sem sementes e picados em pedaços;


• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga;


• Sal a gosto;


• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;


• Cheiro Verde.

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes.


2. Ferva-as rapidamente na água com um pouco de sal, deixando-as firmes.


3. Retire a polpa com cuidado; coloque estas polpas numa panela com o cheiro verde, os ovos, a farinha de rosca e o requeijão.


4. Cozinhe esta mistura no fogo baixo, acrescentando um pouco de leite se ela ficar muito sólida. Tempere com sal e recheie as cascas de abobrinhas.


5. Doure a cebola na manteiga, junte os tomates e o caldo de carne. Coloque esse molho numa fôrma, ponha uma camada de abobrinhas recheadas, salpique queijo parmesão ralado fino.


6. Leve ao forno por 15 minutos, antes de servir.

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