Mara Salles, restaurante Tordesilhas (SP)
Ingredientes
- 500 g de palmito pupunha in natura
Molho
- l00 g de camarão seco descascado
- l colher de chá de gengibre fresco ralado
- suco de l limão
- l00 ml de azeite de oliva
- sal, se necessário
Modo de preparo
Corte a pupunha em lâminas bem finas e forre a travessa em uma única camada. Se necessário, use outras travessas. Regue com o molho: descasque o camarão seco, lave-o e leve ao liquidificador com os demais ingredientes.
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