1 embalagem de mariscada
1 chávena de arroz
1 cebola grande
4 dentes de alho
tomate pelado ou concentrado
1 cubo de caldo de peixe ou de marisco
azeite, coentros
sal e pimenta
Refogar a cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e temperar com piri piri e pouco ou nenhum sal. Deixa-se refogar um bocadinho e junta-se a mariscada. Tapa-se e deixa-se cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo junta-se o caldo de marisco ou peixe e rega-se com 4 chavenas (mesma medida do arroz) de água quente. Quando ferver, deita-se o arroz. Mexe-se e depois de voltar a ferver deixa-se cozer tapado durante 10 minutos. Apaga-se, polvilha-se com coentros e serve-se imediatamente para não secar o caldo. via
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