Ketchup caseiro - 1

By: vivian on 23:32

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• 3 Pimentões vermelhos --


• 4 tomates maduros cortados;


• 1 colher (sopa) de óleo vegetal;


• 1/2 cebola pequena, picada;


• 1 colher (sopa) de vinagre;


• 1 colher (chá) de açúcar mascavo;


• 1 cravo;


• 2 grãos de pimenta;


• 1 pedacinho de canela.

1. Divida os pimentões em quatro.


2. Retire a parte branca e as sementes.


3. Numa panela aqueça o óleo. Junte os pimentões, os tomates e a cebola. Refogue, fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando, pingando água.


4. Desligue o fogo e deixe esfriar.


5. Bata tudo no liquidificador.


6. Passe pela peneira e despeje a mistura novamente na panela.


7. Adicione o vinagre e o açúcar. Misture.


8. Coloque o cravo, grão de pimenta e a canela num saquinho de pano e amarre bem; e coloque na panela.


9. Tampe e cozinhe em fogo moderado, mexendo de vez em quando até engrossar. Verifique o tempero e retire o saco de pano.

Conservação:

1. Coloque o Catchup em frascos esterilizados e aperte bem as tampas.


2. Depois de colocar em frascos esterilizados, coloque em uma panela funda cheia de água e deixe ferver por 30 minutos.


3. Depois de abrir, conserve em geladeira.

Observações:

1. Tomar cuidado para não deixar secar demais.


2. Vá pingando água, principalmente quando voltar ao fogo, depois de processar.

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