| Nome científico: Sambucus nigra |
| Outros nomes: Sabugo |
| Outros idiomas: Elderberry (inglês), sureau (francês), saúco (espanhol), sambuco comune (italiano), schwarzen holunder (alemão) |
| Características: Arbusto de até 7 metros de altura, com tronco acinzentado, folhas verde-azuladas, flores amareladas e frutos negros. Tanto as flores como os frutos podem ser utilizados na cozinha. |
| Efeitos medicinais: Age como anti-reumático, antibacteriano, diurético e expectorante. |
| Usos: Os frutos são usados em geléias, sorvetes, xaropes e bebidas alcóolicas. As flores servem para enfeitar saladas e doces e aromatizar compotas, saladas e pudins. |
| Forma de venda: É vendido fresco ou seco. |
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