| Nome científico: Petroselinum crispum |
| Outros nomes: Salsa-hortense, salsa-vulgar, salsinha |
| Outros idiomas: Parsley (inglês), persil (francês), perejil (espanhol), prezzemolo comune (italiano), petersilie (alemão) |
| Características: Planta herbácea, de folhas pecioladas e flores amareladas e sementes pretas. As folhas são apreciadas com condimento. |
| Efeitos medicinais: A salsa tem propriedades antiinflamatória, digestiva e diurética, além de auxiliar no tratamento de hipertensão. |
| Usos: Usada par temperar carnes, molhos, risotos, marinadas, maioneses e saladas. Substitui a contento a cebolinha. |
| Forma de venda: É vendida fresca em molhos. |
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