- 1 litro de leite de soja
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
- 4 colheres de sopa de maisena
- 1 xícara de açúcar cristal
- coco ralado e ameixas pretas para decorar
Dissolva bem a maisena no leite de coco. Junte todos os ingredientes numa panela média. Leve em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e conte três minutos. Mexa sempre para não grudar ou empelotar. Deslique o fogo e mexa esta mistura até esfriar completamente para não ficar com "casquinha".
Despeje em forma para pudim ou em taças pequenas. Decore. Leve à geladeira por no mínino duas horas antes de servir.
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