2 beringelas pequenas 1 pimento(s) morrone 2 dente(s) de alho 2 c. sopa azeite fatia(s) fina(s) de mozarella q.b. sal e pimenta
1. Começa-se por aquecer o forno.
2. Numa tigela, mistura-se o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.
3. Lavam-se as beringelas, limpam-se e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Regam-se com o tempero anterior.
4. Põem-se a alourar no forno durante 3 min. de cada lado. Retiram-se do forno e coloca-se uma fatia de queijo mozarella sobre cada uma.
5. Decora-se com fatias de pimento morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter. Servem-se quentes. via
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