| Nome científico: Polymnia sonchifolia |
| Outros nomes: Aricoma, jicama |
| Outros idiomas: Yacón (inglês), yacón (espanhol), yacon (alemão) |
| Características: Planta herbácea de até 2 metros, de caules cilíndricos e folhas são opostas e delgadas. Suas folhas e raízes são utilizadas na culinária. |
| Efeitos medicinais: É fonte natural de insulina. Ajuda no tratamento à diabetes e a reduzir o colesterol. |
| Usos: As folhas são usadas como adoçante e as raízes são adicionadas a saladas. |
| Forma de venda: Vendida fresca ou na forma de adoçantes. |
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