Este legume, é na verdade o fruto de uma plante da família das Solanáceas, a mesma da batata.
O tamanho e a cor dos tomates mudam conforme a variedade a que pertencem.
Além do tomate comum são três os variantes mais conhecidas: tomate de árvore, cujo formato lembra uma pêra e sabor levemente azedo; tomate caqui, também chamado de francês, que chega a medir 10cm de diâmetro com polpa grossa e um pouco ácida; e o tomate do mato, cuja planta cresce nos campos e jardins.
Destaque Nutricional: Antitóxico e laxante e ajuda o organismo a combater infecções. Diminui os índices de câncer de pâncreas e cervical. Rico em potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro. Fonte de vitamina C.
É uma fruta consumida cru ou cozida, contém poucas calorias e são ricos em vitaminas A, complexo B, C , potássio e substâncias como o licopeno intimamente relacionado com o beta caroteno, os agentes anticancerígenos do tomate. A maior parte da vitamina C está concentrada na substância gelatinosa que reveste as sementes.
Uma opção de consumo é na forma de sucos tanto natural quanto industrializados, lembrando que a vitamina C é perdida no processo de industrialização, sendo algumas marcas enriquecidas para aumentar o conteúdo dessa vitamina.
Valores Nutricionais
Porção: 100 g
Kcal: 24
HC: 4.6
PTN: 0.8
LIP: 0.3
Colesterol: 0
Fibras: 0.6
Fonte: Batuque na cozinha
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