- 5 kg e 650g de carne de carneiro cortada em pedaços pequenos
- 815 ml de vinho branco seco
- 3 kg de batata inglesa cortada em pedaços
- 1 kg e 400g de tomate batido no liqüidificador
- 94 ml de azeite de oliva
- 110 g de alho picado (miúdo)
- 1 kg e 400 g de cebola picada (miúda)
- 160 g de sal
- 1 maço de salsinha
- 1 maço de cebolinha verde
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Temperar a carne com cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde. Em uma panela grande e rasa, refogar com azeite de oliva, em seguida acrescentar o tomate batido. O vinho é adicionado após o cozimento, quando a carne estiver bem refogada. Ferver por mais algum tempo e acrescentar a batata. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos está pronto para ser servido.
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